Miten valmistautua kotilon talvella: reseptejä

Hawthorn marjoja arvostetaan erinomaisen maun ja ovat hyvin tunnettuja parantava ominaisuuksia.

Mutta jotta he voivat säilyttää makunsa ja hyötyä elimistölle, sinun on tiedettävä, miten oikein kerätään ja säilytetään hawthorn talvella.

Säilytystä koskevat säännökset marjojen keräämistä ja valmistusta varten

Tämän ainutlaatuisen kasvin sadonkorjuu alkaa syyskuun lopulla, jolloin hedelmät alkavat kypsyä ja päättyy ensimmäisellä hallaan. Sadonkorjuun sään pitäisi olla aurinkoinen ja kuiva. Heidät irtoavat päivän aikana, jolloin kaste lähtee, ja ne välittömästi lajitellaan pois, hylkäävät mätänevät tai hemmotelleet linnut. Sinun ei tarvitse repätä yksittäisiä marjoja, vaan täysin kilvet.

Välittömästi sadonkorjuun jälkeen marjat lajitellaan, hävitetään, kaikki lujat ja vialliset, sitten varret poistetaan.Ja viimeinen vaihe - pese varovasti valitut marjat ja anna niiden kuivua. Nyt sato on valmis jatkokäsittelyyn.

jäätymispiste

Jäädytetyssä muodossa tämä parantava marja voidaan säilyttää enintään yhdelle vuodelle ja samanaikaisesti pitää leijonanosan hyödyllisistä aineista. Pakastimessa valmistetut valmiit hedelmät kahdella tavalla:

1. Alusta asetetaan pohjaan tai vuorattu ruokakalvolla, hawthorn kaadetaan yhteen kerrokseen, kalvo voidaan laittaa päälle ja toinen kerros voidaan kaataa ulos. Jäädyttämisen jälkeen se asetetaan pussin sisälle ja säilytetään pakastimessa.
2. Voit heti järjestää hedelmät erityisillä vetoketjullisilla pusseilla jäädyttämiseen, panna ne kammioon ja asettaa nopean jäädytyksen.

Kuinka kuivata kasvien hedelmät

Kuivumiseen tämän upean kasvin marjat sopivat monella tavalla:

• erityisessä kuivaimessa lämpötilassa, joka ei ylitä 60 ° C, koska korkeammassa lämpötilassa arvokkaat aineet tuhoutuvat;
• sähkö- tai kaasu-uunissa, jossa ovi on auki;
• auringossa, panna hedelmät yhteen kerrokseen pellavavaatteeseen ja peittää heidät karjoilla kärpäistä, ajoittain kääntämällä ja poimittelemalla pilaantuneita;
• huoneen akkuja - marjoja ripustetaan kangaskasseihin tai kaadetaan pahvilaatikoihin ja asetetaan päälle.

Oikein kuivetuilla hedelmillä pitäisi olla hauskaa, tumma, kova ja tumma. Voit säilyttää ne enintään kahden vuoden ajan liinavaatteisiin, paperipusseihin, tiiviisiin kanteisiin. Varastoalueiden tulee olla kuivia ja tummia, ja ne tarvitsevat myös hyvän ilmanvaihdon.

Sadonkorjuu hawthorn, jauhettu sokeri

Toinen yksinkertainen resepti, jonka mukaan haavoja korjataan talvella, on jauhaa sokerilla. He tekevät niin: luut poistetaan, lihaa säilytetään kiehuvaan veteen tai kaksoiskattiloissa 2-3 minuuttia, sitten jauhetaan seulan päälle tai kierretään lihamyllyssä. Saatuun soseon lisätään sokeria, joka on 2,5 kuppia per 1 kg marjoja, tätä seosta kuumennetaan 80 ° C: seen sokerin sulattamiseksi ja asetetaan steriileihin purkkeihin. Täytetyt purkit pastöroidaan 20-30 minuuttia kiehuvaan veteen ja rullataan.

Säilyttää, hilloja, perunamuusia

Mikä hawthorn rakastamme hostessimme on saatavuus, tuotto ja erilaisia ​​reseptejä siitä.

• hillo

Se voidaan tehdä raakasyrtta, joka säilyttää marjojen hyödylliset ominaisuudet, tai se voidaan tehdä lämpökäsittelyn avulla. Sitä säilytetään pidempään. Valmistelemaan raakoja hillo jamista, haudutettu siemenistä millä tahansa sopivalla tavalla, lisää sokeria ja happoa nopeudella 700 g sokeria ja 2 tl. hapot kilogrammalta hedelmää, sekoitettu, steriloitujen purkkien mukaan, kaadetaan sokerikerroksen päälle paksuksi kuin sormi. Jotta hillot eivät kastuisi eikä "kukoistusta", voit asettaa paperirainan päälle, kun olet kastanut sen alkoholissa. Seuraavaksi sulje kansi tiukasti ja laita varastointi kylmään paikkaan. Kuumaa hilloa voidaan valmistaa seuraavasti: kiloa valmistettua lihaa ilman kiveä kaadetaan 600 g rakeistettua sokeria ja odota 2-3 tuntia, kunnes massa alkaa mehua. Keitettyä hilloa kolme päivää - kahden ensimmäisen päivän aikana ne kiehuvat illalla viiden minuutin ajan ja varataan aamuun saakka, kolmantena päivänä niiden annetaan kiehua 2 minuuttia ja rullataan steriileihin purkkeihin.

• hillo

Tällainen valmiste on täydellinen täytteenä piiraille. Seuraavat komponentit ovat välttämättömiä sen valmistamiseksi: 2 kg persikkaa, 1 kg 600 g sokeria, 800 ml suodatettua vettä, 50 ml sitruunamehua.Kuoritut marjat asetetaan kattilaan, kaadetaan vettä ja kiehuvat matalalla lämmöllä, kunnes marjat ovat pehmeitä. Sitten vesi kaadetaan erilliseen astiaan, ja hedelmä haarautuu seulan läpi. Saatavassa soseessa lisätään sokeria ja aiemmin tyhjennetty vettä, keitetään kunnes paksu ja sekoittaen. Lopuksi kaada sitruunamehua. Jäätelöt steriloidaan 5 minuutin ajan ja rullataan.

• Perunamuusia

Valmistaaksesi talven maukkaita ja terveellisiä perunoita, sinun täytyy kiehua kuhunkin massaan veteen kunnes pehmeä, odota, kunnes se jäähtyy ja kulkee seulan läpi.

Sitten lisää sokeria 300 g / 2 kg marjoja ja välittömästi korkkia.

tahna

Toinen hyödyllinen herkku, joka on saatu glodin marjoista ja voi korvata makeiset, on vaahtokarkkeja. Kuorittu ja pehmennetty kiehuvaan veteen kiertämällä hedelmiä lihamyllyssä, lisää hieman hunajaa, sulaa se etukäteen vesihauteessa.

Seuraavaksi laita tämä seos kylmällä vedellä kostutetulle leivinpaperille ja punnitse lämmin uuni. Kun pastilli kuivuu, leikkaa se palasiksi ja säilytä lasisäiliössä.

Miten valmistaa mehua

Monien erilaisten siipien juomien joukossa yksinkertaisimpia ovat valmisruoat ja mehut.

Huolimatta siitä, että hedelmä itse ei ole mehukasta, valmistelemaan mehu siitä ei ole ongelma. Jos käytät 2 kg karkeaa massaa, ota 200 g sokeria ja 4 litraa vettä. Massaa keitetään kunnes pehmeä ja hierotaan seulan läpi, sitten sokeri ja jäljellä oleva vesi kaadetaan, kiehuvat ja kaadetaan purkkeihin, jotka on kääritty ja kääritty.

Muuten, samanlaisen reseptin mukaan, siemenet korjataan ja kompotti, vain sokeria tarvitaan kaksi kertaa niin paljon.

Kuivattu hawthorn talvella

Prosessin tekeminen kuivattua meriseläimestä on samanlainen kuin marjojen kuivumisprosessi, vain ne liotetaan 10-12 tuntia kyllästetyllä sokerisiirapilla, ne poistetaan, ne tyhjennetään ja kuivataan millä tahansa käytettävissä olevalla tavalla.

Muita epätavallisia aihioita: makeisia, marmeladia ja muita makeisia.

Voit tehdä maukkaita ja tuoksuvia karkkeja, paksua kaunista marmeladia ja monia muita herkkuja vuoden marjoista.

• Marmoraatti valmistetaan seuraavasti: luut uutetaan marjoista, kaadetaan vedellä ja keitetään kunnes pehmeä. Sitten massat jauhetaan, lisätään sokeria ja kaikki tämä keitetään alhaisella lämmöllä haluttuun tiheyteen jatkuvalla sekoituksella. Ainekset: 2 kg: n marjoista otetaan 2 kg sokeria ja 1,2 litraa vettä.
• Tämän perusteella marmeladin voi tehdä makeisia. Voit tehdä tämän valmis, ei kuumaa marmeladia lisää tärkkelystä määrän 100 g / kg paino, sekoita kaikki hyvin. Tätä massaa levitetään ohut kerroksessa (1,5-2 cm) puupohjaan ja leikataan kuutioiksi kuivaksi hyvin ilmastoidussa tilassa 2-3 päivää.

• Toinen mielenkiintoinen siipikarjan hedelmä on sokeroituja hedelmiä. Valmista niitä ottamalla 2 kg siemenettömiä marjoja, 2,4 kg sokeria, 0,6 l puhdistettua vettä ja 4 g sitruunahappoa. Siirappi valmistetaan vedestä ja sokerista, marjat kaadetaan siihen ja jätetään yön yli. Aamulla panna tulipalo ja keitä 15 minuuttia, lopuksi lisäämällä happoa. Illalla keitä kolmas kerta kunnes pehmeä. Seuraavaksi hedelmät poistetaan, ne annetaan valutettavaksi siirappiin, asetetaan astiaan, ripotellaan hienojakoisella sokerilla ja kuivataan useita päiviä.

Puhdasta haavoja valmistuttuaan syksyllä voit täydentää puuttuvia ravintoaineita talvikuukausina ja miellyttää kotitaloudesi herkullisia herkkuja tämän hämmästyttävän marjan ansiosta. Joten älä pahoillu muutaman syksyn päiväksi näiden kauniiden hedelmien sadonkorjuuta ja käsittelyä varten - ne ovat sen arvoisia.

Katso video: Viikonloppumyräkkä edessä, sitten viilenee (Marraskuu 2024).