Asiantuntijat nimeävät koko joukon syitä siihen, miksi tärkeimmät tuotteet ovat kalliimpia joka viikko. Ensimmäisen kuukauden aikana ei ole pitänyt vuosisatoja vanha ruokatrendit Ukrainassa: pääsääntöisesti myöhemmin uudenvuoden tariffikorotus ruokaa hieman halvempi, mutta alussa 2017 pääosan yhteiskunnallisesti tärkeitä tavaroita edelleen kallistua. "Vain sianliha ja sianliha laskivat hinnalla 1%. Naudanlihan, siipikarjan ja kananmunan kustannukset pysyivät samoina", sanoo Oleg Pendzin, julkisen taloudellisen keskustelukokouksen toimitusjohtaja. Tietojensa mukaan perunoista tuli hinnankorotuksen suosikki, jonka hinta kasvoi tammikuussa 16% (+84 kopecks / kilo). Kiovassa, tämä tuote voidaan ostaa tukkuhintaan hintaan 4,2 - 4,5 UAH / kg. Tuotteen vähittäishinta on 6 UAH / kg.
Vähittäismyyntiverkkojen toimittajien yhteenliittymän mukaan borschin muiden vihannesten hinnat nousivat kahdesti, keskimäärin 8-9% kuukaudessa (30-40 kopecks / kilo). Tukkumarkkinoilla myytävät porkkanat ovat tällä hetkellä 3,2 - 3,8 UAH / kg, kaali 3 - 4 UAH / kg, sipulien ja juurikkaiden hinta on lähes sama.
Ukrainalaisten vähittäiskaupan toimittajien yhdistyksen puheenjohtaja Aleksey Doroshenko totesi, että vihannesten hinnannousua pitäisi odottaa noin 5% kuukaudessa kevääseen saakka,kun varhaiset kaalit, porkkanat ja sokerijuurikkaat ovat markkinoilla. Hinnankorotukset ovat kaksi tekijää: varastoinnin hinta, joka riippuu suoraan energian kustannuksista ja korkealaatuisen tuotteen toimitusten vähenemisestä. 
