Kuvaus sienisian valokuvasta

Vuosien ajan ihmiset ovat keränneet sikoja ja rakastavat heitä heidän erikoisesta maustaan ​​ja helppokäyttöisyydestään. Kokemukselliset sienenkeräilijät ehdottomasti väittävät, että nämä sienet ovat täysin turvallisia, riittää keittää ja rasittaa niitä ennen ruoanlaittoa. Päinvastoin kuin tämä lausunto, on olemassa mielipide näiden metsien lahjojen vaarasta ja myrkyllisyydestä. Mietin, mitä asiantuntijat ajattelevat tästä? Yritä ymmärtää, sika - syötäviä sieniä vai ei?

Family svushukovyh - kuva ja kuvaus

Ihmiset kutsuvat sikaa eri tavalla: solokha, dunka, siankorva, solopen, musta maito. Ja tieteellisessä kirjallisuudessa sieni on nimetty Paxillus incubutus - sika on ohut - ja kuuluu sikojen perheeseen, joka kuvattiin ensimmäisen kerran yli sata vuotta sitten. Pitkästä aikaa perheen katsottiin välituotteeksi boletin ja herkkusienien välillä. Ajan myötä mykologit panivat sen mukaan pultin järjestykseen, jonka vahvisti molekyylibiologinen analyysi. Mutta tänä ajanjaksona sikoja muutettiin.Perheen muutamasta sukukunnasta 8 Paxillus-lajia erotettiin erilliseksi Tapinella-suvusta. Siellä on myös porsaita.

Svuskan kuvaus muistuttaa painoa. Lihavoitu korkki, jonka kaarevat reunat on keskellä kovaa, kasvaa 14 - 17 cm: iin. Nuorilla yksilöillä on ruskeat oliivinväriset, vanhoissa yksilöissä on harmaa-ruskea. Tunne kuiva ja pehmeä tai sileä. Sateisessa, sumuisessa säässä, tahmea ja epämiellyttävä. Jos painat tai leikkaa voimakkaasti - se tummenee.

Sienissä on tiheä, kermanvärinen. Väri voi olla erilainen, kelta-ruskea spektri. Se ei haise. Kesällä korissa on usein paljon koirien metsästysmuotoja.

Karva on pieni, 10 cm: n sisällä sileä, sen väri on usein samanlainen kuin korkki, mutta se voi vaihdella ruskeankeltaisena. Sian ominaispiirre on ruskeat väärennetyt levyt korkin alla. Ne näyttävät taiteilta ja ne erotetaan helposti pinnasta.

Yli 35 vuotta sitten sikojen sieni tunnustettiin ehtolai- sesti syötäväksi, sen maun mukaan se luokiteltiin neljännelle luokalle.Nykyaikaisissa viitekirjeissä löytyy usein tietoja sen soveltumattomuudesta elintarvikkeissa ja "kuolevaisvaarallisuudessa".

Missä ja milloin svushki kasvaa

Löydät ne keväästä huipulle melkein kaikkialle: ne kasvavat pesäkkeissä, harvoin yksin, metsissä, suolla, puiden ja pensaiden alla, juuriltaan kouruissa ja jopa hylätyissä mädissä ja sammalissa. Sieni rakastaa kosteutta ja sävyä. Yhdestä pellistä voit kerätä täyden pienen korin. Ne löytyvät myös havupuiden alla, mutta useammin tammen, koivun alla. Joskus kasvavat jopa rungoissa.

Mushroomers suosittelee ottamaan nuoria näytteitä, kun ne ovat vielä joustavia. Ne näkyvät pienessä koossa ja hieman karheana. Vanhat sienet ovat usein löysät. Sikojen hedelmät vuosittain.

Onko sika myrkyllinen tai syötävä sieni?

Tästä aiheesta keskustellaan edelleen vanhanaikaisista sienestyslehtijöistä ja tieteen edustajista. Ensimmäinen viittaa sellaisten esivanhempien kokemukseen ja tietämykseen, jotka söivät vain Dunksia, toinen - tutkimustuloksiinsa. Tällä hetkellä kiistassa lääkärit sanovat viimeisen sanan. Sieni on vaarallinen. On selvää, että sen myrkkyjä voidaan tappaa välittömästi, mutta ne voivat jonkin ajan kuluttua, sillä säännöllisesti syövät siat kerääntyvät kehoon.

Argumentteja eheyttä

Huolimatta siitä, että vuodesta 1984 lähtien sika ohut ja paksu on kielletty keräämistä, myyntiä ja aihioita, se kerätään. He motivoivat sen banalilla argumentilla: he sanovat, isoisät ja isovanhemmat söivät ja mitään. Pehmeät herkkusihat uskovat, että voit jopa valmistaa myrkyllisen sienen, lämpökäsittelyn aikana kaikki myrkyt tuhoutuvat. Jälleenvakuutukseen voidaan kerätä trofeja kiehuvat sipulia 3 - 4 kertaa. Metsäherkkujen muut ystävät selittävät tappavan tuloksen solopeenin aterian jälkeen sekaannuksella sieniä. He sanovat, että jotain myrkyllistä olisi voinut vahingossa tulla koriin.

Svushka-sieniä analysoitiin ja tutkijat hyötyivät ja vahingoittuivat. Ne löytyivät Dunkan ruskeasta pigmentistä - atroomentin, jolla on antibioottisia ominaisuuksia, ja polyprosiinihappo, joka kykenee tuhoamaan pahanlaatuiset kasvaimet. Lääkäreiden mukaan tämä ei riitä sallimaan sienen käyttöä. Sitä käytetään vain lääkkeiden valmistukseen.

Myrkylliset ominaisuudet

Pitkän aikavälin tutkimusten ja havaintojen avulla, jotka ovat tieteellisesti vakiintuneita:

• Myrkyllisten lektiinien ja muskariinin esiintyminen sikojen koostumuksessa, jotka säilyttävät myrkyllisyyden myös korkeissa lämpötiloissa.Tämä tarkoittaa sitä, että vaikka kiehuu toistuvasti, palaset pysyvät myrkyllisinä;
• kun sitä käytetään, dunek ihmiskehossa tuottaa erityisiä vasta-aineita agglutiniineja, jotka on suunniteltu tuhoamaan erythrosyytti-kalvoon liitetyt sienten sisältämät antigeenit. Tämän seurauksena autoimmuuniprosessi laukaistaan ​​- vasta-aineet alkavat tuhota punasoluja, mikä aiheuttaa anemiaa, munuais- ja maksavaurioita näiden elinten epäonnistumiseen ja kuolemaan asti;
• sikojen sommittamaton rakenne edistää cesiumin ja kuparin radioaktiivisten isotooppien kerääntymistä;
• sienten myrkytys voi ilmetä pitkän ajan kuluttua syötävien sienten jälkeen, kaikki riippuu organismin ominaisuuksista. Ihmisten reagointi sieni-toksiinien kanssa vaihtelee suuresti, mutta lapset ovat kaikkein alttiimpia haitallisille vaikutuksille.

Mitä laitat koriin, kaikki päättävät itsestään. Mutta ennen kuin on arvioitava riski. Tarvitsenko sen lainkaan?