Puutarha

Hyödyllisiä ominaisuuksia ja haitallisia keltaisia ​​porkkanoita

Porkkanat ovat yksi ensimmäisistä juurikasveista, jotka primitiivinen mies hallitsee. Yhden vuosituhannen kuluttua ei ole kulunut kaukaisia ​​aikoja, ja porkkanoita on edelleen läsnä pöydissämme. Kasvattajien työn ansiosta modernin porkkanan erottuu sen maku ja väri villin äidin paremmaksi. Kiitollinen ihmiskunta ajoittain palauttaa kasvien muistomerkit eri maissa: Kanadaan, Uuteen-Seelantiin, Turkkiin, Amerikan Yhdysvaltoihin ja Filippiineihin. Kaikista sateenvarjolajikkeista suosituin kuluttaja on keltainen porkkana.

  • Lyhyt tieto
  • Lajikkeiden kuvaus
    • "Mirzoi 304"
    • "Yellowstone"
    • "Solar Yellow"
  • Koostumus ja kalori
  • Hyödyllisiä ominaisuuksia
  • Ruoanlaittohakemus
  • Harm ja vasta-aiheet

Lyhyt tieto

Porkkanat ovat eri värejä: oranssi, keltainen, violetti, valkoinen ja vaaleanpunaista lihaa. Väri riippuu kasvien solujen sisällöstä, kuten antosyaanista tai karoteenista. Jos karoteenista vallitsee, juurien väri vaihtelee keltaisesta oranssiin tai punaiseen. Antosyaanin tahrojen pääosat juuret ovat vaaleanpunainen, viininpunainen tai violetti.

Riippumatta porkkanatyypistä on tarpeen kylvää se asianmukaisesti, jotta varmistetaan kunnollinen hoito - juotto, ruokinta, suoja tuholaisilta ja sairauksilta.

Punainen ja oranssi porkkana on peräisin Välimereltä, keltaiset ja valkoiset juuret ovat peräisin Aasiasta. Vihreitä porkkanoita löytyy edelleen Venäjän, Euroopan maiden, Pohjois-Afrikan ja Aasian niityistä ja pelloista.

Tiedätkö? Porkkanan väri ei aina ollut keltainen, punainen tai oranssi. Esimerkiksi muinaiset roomalaiset tiesivät vain valkoisia juuria, ja egyptiläiset söivät violetti. Porkkanan väri, johon olemme tottuneet, johtuu karoteenin suuresta sisällöstä siinä. Hollantilaiset tiedemiehet tuottivat oranssin porkkanan pitkällä ja suunnatulla valinnalla, joka sai nimensä kuninkaallisen oranssin dynastia. Oranssi väri on tämän kuninkaallisen perheen dynastinen väri.

Lajikkeiden kuvaus

Biologit monissa maissa suorittavat suunnattuja tutkimuksia uudenlaisten porkkanoiden, -tyyppien ja lajikkeiden kehittämiseksi. Lajikarjalajeja, joita kasvatetaan nimenomaan rehukasveina kotieläimille.Rehukasvit edellyttävät runsaasti tärkkelystä ja sokeria, yksittäisten yksilöiden suurta painoa ja yleistä korkeaa saantoa.

Porkkanat, joita ihmiset syövät, ovat täysin erilaisia ​​vaatimuksia: juiciness, makeus, kasvattajien antamat väriaineet, oikea muoto, kypsytysaikoja (aikaisin, keskellä, myöhässä) ja juurikasvin varastointi. Jotkut onnistuneet lajikkeet ovat yli 100-vuotiaita, ja ne ovat edelleen yhtä suosittuja kuin viljelyn ensimmäisinä vuosina. Tässä on kuvaus joistakin onnistuneimmista ja suosituimmista lajikkeista.

"Mirzoi 304"

Lajike on kasvatettu Neuvostoliiton kasvattajina Uzbekistanin tasavallassa vuonna 1946 ja se kuuluu keltaisen porkkanan tyyppiin. ominaisuus:

  • emakoita nopeasti siemenistä kypsyyteen 97-115 päivää;
  • tuotto etelässä 6,5 kg per neliö. m, pohjoisilla leveysasteilla, saanto vähenee puoleen;
  • kasvien lehdet ovat tummanvihreitä, keskikokoisen tiheän ruusukkeen lehdet;
  • karvat ovat itsessään hauraita, usein rikki, kun juurta uutetaan tiheästä maaperästä;
  • juurikkaus on keltainen tai vaaleankeltainen, joskus juuren yläosa voi muuttua vihreänä;
  • Mirzoi 304 -muotoinen leveä sylinteri, jossa on tylppä pyöristetty kärki;
  • juurihalkaisija enintään 3 cm, pituus 12-15 cm;
  • keskimääräinen juuripaino on 65-130 g.

Tutustu pähkinänkuoren kasvavuuteen kuten "Samson", "Nantes" ja "Shantane 2461".

Lajike on tarkoitettu tuoreelle kulutukselle, koska juuren varastotilojen "säilytyslaatu" on vähäinen, sitä käytetään pääasiassa purkamiseen, mehujen ja elintarvikkeiden valmistukseen. Keltaista porkkanaa "Mirzoi 304" suositellaan viljelylle Keski-Aasian alueilla.

Tiedätkö? Purebred-kissojen omistajat oranssinvärisinä turkkeina tai kirkkaan punaiset korvat ja hännän kärki päivittäin antavat lemmikkinsä raakana, hienoksi pyyhistynyttä porkkanaa 5-10 g: n määrässä. Tämä tehdään siten, ettei turkin kirkkaasta värjäämisestä haalistu.

"Yellowstone"

Porkkana Yellowstone on Amerikan yhdysvalloista.

ominaisuus:

  • myöhäinen raskauskausi, täysikasvuinen 160-180 päivää;
  • kasvien lehdet ovat pitkiä, reheviä, kootaan suuressa pistorasiassa;
  • karanmuotoinen juurta, pitkä ja melko ohut;
  • pituus on 20-24 cm, halkaisija on 3-3,5 cm;
  • keskimääräinen juuripaino 180-200 g;
  • saanto on erittäin korkea;
  • juuriväri on kirkkaan keltainen, melkein kanarian;
  • varastoidaan täydellisesti talvisäilytyksen aikana;
  • juurisadon on makea, mutta ei tarpeeksi mehukas, joka on tyypillistä kaikille myöhäisille lajikkeille.
"Yellowstone" on osoittautunut lauhkean ilmastovyöhykkeellä: Yhdysvalloissa, Euroopan maissa, Etelä-Kanadassa, Turkissa.

"Solar Yellow"

Tämä porkkanoista tuli myös maamme Yhdysvaltojen mantereelta. Nimi kännellään nimellä "Keltainen aurinko".

Lue myös chervil, safflower, maa-artisokka, sahrami, inkivääri, kalkki, maitojuusto, rosmariini, skumpiii, mantelit, hyödyllisiä ominaisuuksia.

ominaisuus:

  • hyvin varhaisessa vaiheessa kylvämisestä juurikasvien viljelyyn kestää 87-90 päivää;
  • ruusuke lehdistä keskipitkän kuoren, lehdet heikko;
  • juuren pituus 15-20 cm, halkaisija 3,5-4 cm;
  • muoto - pitkä kara, ilman pullistumia, sama koko pituudeltaan;
  • juuriväri on erittäin kirkas, keltainen, jolla on korkea ksantofyllin ja luteiinipitoisuus;
  • liha on mehukas, rapea ja erittäin makea;
  • tallennettu "Solar Yellow" huonosti.
"Solar Yellow" -luokka on tarkoitettu käytettäväksi elintarvikkeissa, mehun valmistuksessa, säilyttämisessä. Ei sovellu pitkäaikaiseen varastointiin.

Koostumus ja kalori

Tutkijat ovat osoittaneet, että ihmisen elämän laatu ja kesto liittyvät suoraan ruoansulatuskanavan moitteettomaan toimintaan.Jos ruoansulatuskanava toimii hitaasti ja jaksoittaisesti, muodostuu toksineja ja säilytetään kehossa, joka on hitaasti toimiva myrkky ihmisille.

Ratkaisu tähän ongelmaan on hedelmien ja vihannesten säännöllisessä toimittamisessa. Ja tämä auttaa myös henkilöä, joka syö porkkanoita, se sisältää runsaasti hedelmävettä.

Se on tärkeää! Umbrella-siemenet ovat runsaasti eteerisiä öljyjä ja daukariinia. Biologit ovat vakuuttuneita siitä, että suurin osa ravintoaineista ja arvokkaimmista vitamiineista löytyy juurikasvien vihanneksista ja niitä on käytettävä ihon mukana (huuhtele hyvin harjalla ja vedellä).

Keltaiset porkkanat ovat runsaasti tällaisia ​​mineraaleja ja vitamiineja:

  • magnesium ja kalium;
  • fluori ja kalsium;
  • fosfori ja sinkki;
  • rauta, jodi ja natrium;
  • B-vitamiinit;
  • vitamiinit A, C, E, H ja PP, K.
Tämä keltainen juurikasvi on erittäin hyödyllinen, koska sen lisäksi, että suuri joukko mineraaleja ja vitamiineja, se sisältää 70% karoteenia, 7% sokereita, xanthophyll ja luteiini.

Porkkanat ovat melko tyydyttävä tuote, sen kaloripitoisuus on 330 kcal per 1 kg. Syötäessä porkkanoita kehossa tapahtuu karoteenin reaktio retinolille.Olisi pidettävä mielessä, että tällainen hyödyllinen reaktio tapahtuu vain silloin, kun elimistössä on vähintään vähäinen rasva-annos karoteenin kanssa. Siksi ihmiset, kuten haudutettua porkkanaa, hapankermaa, voita tai kasviöljyä, ovat niin hyödyllisiä ihmisille.

Tiedätkö? On käynyt ilmi, että hyvin tunnettu myytti porkkanoiden eduista näköpiirissä on sotilaallinen harhaanjohtaminen. Toisen maailmansodan aikana British Air Force alkoi käyttää radareita taisteluoperaatioissa ja piilottaa nämä tiedot, vastaisvalvonta käynnisti tarinan massatille, että brittiläiset lentäjät syövät paljon porkkanoita ja sijoittivat siten tavoite niin hyvin. Misinformation on levinnyt laajalti yhteiskunnassa ja kesti yli 70 vuotta ihmiskunnan mieleen.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Umbrella-juuret sisältävät luteiinia, joka on erittäin hyödyllinen näkökykyä varten ja on verkkokalvon suojelija ultraviolettisäteilystä sekä ksantofyllista - tehokkain aine, joka estää onkologisten sairauksien kehittymisen. Porkkanat ovat osa Urolesan-lääkettä, sen mehu ja massa ovat hyvä väline terapeuttisille vaikutuksille sappitiehyiden patologiassa ja urolitiasissa.

Umbrella-siemenet ovat osa antispasmodisia, kuten lääke "Daukariini", josta emittoivat eteerisiä öljyjä, joita käytetään laajasti farmakologiassa ja kosmetiikkateollisuudessa.

Porkkanan siemeniä ja massaa käytetään perinteisessä lääketieteessä:

  1. Lievä laksatiivinen: aamulla puoli tuntia ennen ateriaa, juoda juuri puristettua porkkana mehua. Lapselle 50 ml riittää, aikuisen annos on 100 ml mehua.
  2. Hikirauhasen, maksan ja sappirakon puhdistaminen: sekoitetaan juurikkaan, porkkanan ja kurkkua (yhtä suurina määrinä). Juo seoksen mehua 1 kertaa päivässä (ennen aamiaista). Kun olet ottanut sekoita mehuja, älä syö lihaa ja makeaa ruokaa, tärkkelystä sisältäviä tuotteita, kunnes lounasaikaan. Hoidon kesto on 10 päivää.
  3. Beriberin ja anemian hoito (yleinen uupumus): aamiaisen jälkeen, tyhjään vatsaan, syövät raastettuja porkkanoita (100-150 g), sekoitettuna yhteen tai kahteen makkara-smelkasta tai kasviöljyä.
  4. Märkivien haavojen ja palovammojen hoito: hienoksi jauhettua porkkanaa kohdistetaan haavoittuneelle alueelle. Jokainen neljännes tunnin kosteusemulsio muuttuu tuoreeksi. Hoito auttaa vain juuri saamien palovammojen kanssa.
  5. Kurkkukipu: purista mehua 1 keskikokoisesta porkkanoista ja sekoita 1 rkl hunajalla.Tuloksena oleva seos laimennetaan lämpimällä keitetyllä vedellä yhtä suureen osaan ja suolataan 4-6 kertaa päivässä.
  6. Matoja karkotetaan lasten kehosta: aamulla tyhjään vatsaan juomaan puoli kupillista porkkanamehua.
  7. Jalkojen käsittely: tuoremehua sekoitetaan hunajan kanssa samassa suhteessa ja huuhdellaan suusi tai hajotetaan taivaalle.

Ruoanlaittohakemus

Keltaisia ​​porkkanoita käytetään keittojen, borssin, vihannesten, kala- ja liharuokien sekä leivonnaisten ja kakkujen leivontaan. Tuoreita vihanneksia hierotaan karkealle ja hienolle jauhatukselle, puristetaan mehu ja hienonnetaan renkaiksi.

Keitä, paista, valmistetaan perunaa ja kastikkeita. Kasviöljyllä paahdetut hienoutuneet porkkanat lisätään ensimmäiseen ja toiseen astiaan, mikä antaa heille ainutlaatuisen maun ja aromin, mutta myös kauniin keltaisen-kultaisen värin.

Se on tärkeää! Porkkanat eivät menetä karoteenia ja monia muita hyödyllisiä aineita lämpökäsittelyn aikana, joten ruoka, johon se sisältyy, ei ole vain maukkaita vaan myös hyödyllisiä.

Karkealle raastille juotut vihannekset liitetään voin paistinpannulla 20-25 minuuttia, sitten sokeria lisätään maun mukaan ja käytetään makeiden täytteinä piiraille.

Ruusuja tai koko nuorta porkkanaa leikataan talvivalmisteissa (säilöntä) suolakurkkujen valmistukseen, tomaattien tai salaattien säilyttämiseen vihanneksesta.

Harm ja vasta-aiheet

Ei ole niin paljon vasta-aiheita syödä keltaisia ​​porkkanoita. Kuten suuri avicenna sanoi, "linnussa on lääkettä, joka on myrkkyä kupissa", kaikessa tarvitaan kohtaloa. Jos henkilö syö 10 kiloa porkkanaa viikossa, tämä johtaa kehon liian suurentamiseen beetakaroteenilla ja sen, että iho muuttuu keltaiseksi (karotenemia-tauti).

Tässä ei ole mitään kauhistuttavaa, paitsi ulkoiset ilmenemismuodot - kasvojen keltainen iho ja keltaiset kämmenet. Jos haluat poistaa ylituotannon ulkoiset vaikutukset, sinun on poistettava kokonaan porkkanat ruokavaliosta 2-3 viikon ajan. Missään tapauksessa ei henkilöitä, jotka seuraavat kuvaa, ottavat porkkana ruokavaliota.

Sen käyttö olisi rajoitettava ihmisiin:

  • päivittäiset tupakoitsijat;
  • haavaumat ja diabeetikot;
  • joilla on kilpirauhanen ongelmia;
  • kärsii allergioista.

Se on tärkeää! Koska juurikasvit kasvatetaan teollisessa mittakaavassa käyttämällä hyönteismyrkkyjä, mineraalilannoitteita, piristeitä ja kasvun estäjiä, lopullisessa tuotteessa voi olla liikaa nitraatteja.Voit välttää nitraattien kertymistä elimistöön, mutta sinun on ostettava porkkanoita, jotka on kasvatettu luonnollisilla lannoitteilla ilman kemikaaleja.

Kun ymmärsimme kaikki tiedossa olevat tosiasiat, voimme olla vakuuttuneita siitä, että hyödyt, joita henkilö voi saada sisällyttämällä porkkanoita ruokaansa, monta kertaa ylittävät sen aiheuttamat merkittävät haitat. Keltaiset porkkanat tarjoavat elimelle hyödyllisiä aineita, mineraaleja ja vitamiineja, mutta myös ravitsevat päivittäisen ruokalistan sisältämien ruokien makua.

Katso video: Uusi Ford Transit Custom - hyödyllisiä ominaisuuksia. Ford FI (Marraskuu 2024).

Suosittu Luokat, 2024