Kuivataan ja säilytetään saksanpähkinöitä kotona

Pähkinöiden kuivaus ja varastointi on tärkeä syy ytimen laadun säilyttämiseen, mikä vaikuttaa tuotteen tulevaan hyödykkeen hintaan. Tässä artikkelissa selvitämme kuinka kuivata insekstit saksanpähkinöitä monin tavoin ja kotona sekä huomioida kaikki valmistettujen raaka-aineiden varasteet.

Milloin on parasta kerätä

Heti kun saksanpähkinän sato on kypsymässä, oravat ja erilaiset linnut alkavat metsästää sen jälkeen. Pähkinöiden menetyksen estämiseksi ja samalla säilyttäessäsi kaikki hyödylliset ja ravitsemukselliset ominaisuudet, sinun on kiinnitettävä huomiota merkkeihin, joiden avulla voit määrittää oikean kypsytysvaihe:

• halkeileva vihreä kuori;
• puinen lehdet alkoivat muuttua keltaiseksi;
• Täysin kypsällä hedelmällä on kova, vaaleanruskea kuori, ja sen sisältämä ydin on oltava kostea ja havaittavissa painon mukaan.

Myös viljellyn saksanpähkinän lajike on tärkeä.Keväällä kukotettavat puut kypsyvät kesällä ja syyskuun puolivälissä, ja kesäkuukauden pähkinät alkavat kypsyä vasta lokakuun alussa.

Miten kuivataan saksanpähkinöitä

Itse asiassa kuorelliset saksanpähkinät kuoressa, tavallisissa kotimaisissa olosuhteissa, se ei ole vaikea ollenkaan, vaan on noudatettava joitain yksinkertaisia ​​sääntöjä. Miten tämä prosessi toteutetaan useilla todistetuilla tavoilla, esimerkiksi uunissa ja sähkökuivaimessa, lue.

Ulkona

Kuivatusmutterit ulkoilmassa seuraavat asteittaista toteuttamista:

Aurinkoisella säällä:

1. Levitä mitä tahansa vedenpitävää kangasta, kuten telaa, vapaalla maalla.
2. Lisäksi vihreästä kalvosta valitut ja puhdistetut hedelmät tasoitetaan tasaisesti kerrokselliselle kankaalle, välttämättä yhdessä kerroksessa.
3. Nyt sinun täytyy jättää pähkinät pari päivää kuivumaan auki auringossa.Suotuisalla säällä kuivaus kestää vain 3-5 päivää.

Näin agronomit käyttivät monta vuotta, kunnes nykyaikaisemmat menetelmät ilmestyivät maailmassa. Sen tärkein haitta on mahdollisuus odottamattomaan sademäärään ja voimakkaan ilman lämpötilan väheneminen.

Huoneessa:

Pähkinöitä voidaan myös kuivata sisätiloihin ilman pelkoa epäedullisista sääolosuhteista. Tätä varten yleensä yleensä ullakko:

1. Sadonkorjuu kuoritaan perikarpista.
2. Jokainen mutteri lajitellaan koon mukaan ja pestään viileässä vedessä.
3. Sitten raaka-aine on asetettu telineisiin, joissa on ruudukko, johon raitista ilmaa täytyy välttämättä saada.

Jos pähkinöiden sadonkorjuu on vähäistä, koko sadonkorjuu voidaan kuivata asunnossa, joka on esilevitetty sanomalehden lattialle. Tällöin myös raitista ilmaa ei tule unohtaa.

Uunissa

Tiedot siitä, miten kuivua ja perusteellisesti kalsinoidut saksanpähkinät uunissanäyttää tältä:

1. Kuorittu aikaisemmin vihreä kuori, hedelmät on lajiteltava koon mukaan, pestään ja pilkotaan ylimääräisestä kosteudesta puhtaalla pyyhkeellä.
2. Ilman unohtamatta lämpötilaa, jossa pähkinöitä tulisi kuivata (se on 40-45 ° C), valitsemme samankokoisia hedelmiä, järjestämme ne leivinpaperiin ja panemme ne uuniin.
3. Kuivumisen tulisi kestää enintään 3 tuntia, ja uunin oven tulisi olla hieman auki.
4. Nimitetyn ajan jälkeen lämpötila nostetaan 70 ° C: een ja pidetään pähkinät uunissa noin puoli tuntia.
5. Prosessin lopussa kuumaa ruokaa on poistettava uunista ja jätettävä ilmassa, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Sähkökuivaimessa

Jos talossa on erityinen laite - sähkökuivaimet, kuivumutterin prosessi on huomattavasti yksinkertaisempi. Mutta tässä on noudatettava laitteeseen liitettyjä ohjeita ja kiinnitettävä jatkuvasti huomiota tuotteiden valmiustilanteeseen.

Menettely itse on yleensä vain 5 tuntia, mutta hedelmien lukumäärän tulisi olla minimaalinen, muuten ne on kuivattu useissa lähestymistavoissa.

Kuinka tarkistaa valmius

Kuivattujen saksanpähkinöiden valmiuden testaamiseksi, kaada vähintään kahden hedelmän kuori ja tarkista niiden ytimet. Jos ne ovat "kumi" ja märkä - jäljellä olevat pähkinät on vielä kuivattu. Muussa tapauksessa, jopa oikeissa säilytysolosuhteissa, ne voivat kaatua ja muotoutua. Jos nukleolit ​​hajoavat ja niillä on ohut iho - ne kuivataan täydellisesti ja ovat valmiita käytettäväksi tai myytäväksi.

Pähkinöiden varastointi kotona

Tulevaisuudessa on tärkeää säilyttää valmistetut elintarvikkeet, jotta ne eivät menettäisi kaikkia niiden hyödyllisiä komponentteja ja ravinteita prosessissa. Tätä varten kuivat hedelmät sijoitetaan koreihin tai verkkokassiin ja säilytetään pimeässä melko viileässä paikassa (esimerkiksi kellarissa). Voit myös jäädyttää ne.Oikein toteutetuissa olosuhteissa tuotteet säilyttävät tuoreutensa vähintään kaksi vuotta.

Miten kuivataan ja varastoidaan saksanpähkinöitä

Walnut-ytimiä voidaan kuivata yksinkertaisella ja todistetusti. Ensinnäkin ne on poistettava kuoresta, ne on puhdistettava perusteellisesti kalvoista ja likaista. Älä huuhtele! Sitten syntyvät kiinteät tuotteet on kuivaa lautaset kahdelle tai kolmelle päivälle. Voit myös käyttää uunia ja kuivaa ytimen alennetussa lämpötilassa vaaditulle valmiustilalle.

Säilytä kuivatut ytimet on oltava tiiviisti suljetuissa tölkeissä tai kangaspusseissa kuivassa, viileässä paikassa. Säilyvyys kestää yli 12 viikkoa. Kerran kuukaudessa on toivottavaa lajitella tuotteet ja kuivata ne uudelleen - tämä pysyvästi estää muotojen ulkonäön.

Kuten näette, saksanpähkinöitä voidaan valmistaa monin tavoin. Sinun tarvitsee vain valita heille sopivimmat, ja näin saada laadukas ja aidosti kilpailukykyinen tuote.

Katso video: Mamma Mia! Täällä menemme taas. Lopullinen traileri. Elokuvateattereissa. (Huhtikuu 2024).