Kuinka valmistaa punaviinihappoa talvella

Punaviiniä viljellään pääasiassa talvisäilöimiseksi. Tämä johtuu siitä, että tämäntyyppinen herukka on paljon hapan musta.

Lisäksi, koska voimakas taipumus geeliytymiseen, ei vain hilloa valmistetaan punaisista hedelmistä, vaan myös hillosta ja hyytelöstä.

Sekä tuoretta että purkitettua punaherukka on erittäin hyödyllinen: marjat sisältävät C- ja P-vitamiineja, orgaanisia happoja ja hedelmäsokeria (fruktoosia). Tänään tarjoamme klassisen resepti punaherukkahyytelöä varten, joka voidaan valmistaa talvella.

Keittiökoneet ja astiat

Erilaiset ruoanlaittovälineet ja -laitteet auttavat kääntämään banalisen kulinaarisen prosessin jännittävään luovaan toimintaan.

Hyytelöä valmistettaessa tarvitset:

• puoli litran lasipurkki;
• tiiviste korkki;
• Zakatochny-avain, joka on tarkoitettu lasisäiliöiden ilmatiiviiseen sulkemiseen kodinsäilytykseen;
• Muovia tai paperipyyhkeitä varten marjan kuivausta varten;
• tolkushka metalli, joka on välttämätön marjojen vaivaamiseksi;
• metallinen seulaventtiili, jossa kahva erottaakseen ihon ja luut;
• emali hyytelöastiat;
• skimmerillä vaahdon poistamiseksi hillosta;
• puinen lastasi sokerisiirapin sekoittamiseen;
• suppilo (reikä halkaisija 6,5 ​​cm) - erikoinen laaja kaula, joka helpottaa astian täyttämistä valmistetulla liemellä.

Vaaditut ainesosat

Jotta voit tehdä kotitekoista punaherukkahyytelöä talvella, tarvitset seuraavat ainesosat:

• punaherukka - 900 g;
• rakeistettu sokeri - 700 g

Kaikki nämä tuotteet ovat hyödyllisiä meille terveellisen jam-hyytelömäärän tekemiseen. Tällaisesta tuotemäärästä on hieman yli puolet litran herkkujauhetta.

Tuotevalikoiman ominaisuudet

Tarkastelkaamme lyhyesti hyytelövalikoiman ominaisuuksista.

Tällöin punavihreän hedelmän valintaperusteena on suurihedelmäisten lajikkeiden valinta, mukaan lukien:

• "Openwork";

• "Arcadia";

• "Valkoinen Versailles";

• "Hollantilainen vaaleanpunainen";

• "Aarre";

• "Exotica".

Suurten hedelmöityjen lajikkeiden ansiosta sadonkorjuu muuttuu optimaaliseksi johdonmukaisuudeksi, herkkujen maku on voimakas. Lisäksi hedelmälihan suhteellisen suuren koon ansiosta on helpompi kokata.

On myös välttämätöntä, että talvehtimiseen valitut hedelmät ovat kypsyneet. Ja niin, että tuote ei pilaa nopeasti, marjat on tuoreen korjattu.

Jos sinulla on oma sadonkorjuu, kannattaa kerätä kuivalla kirkkaalla säällä tai odota, kunnes kaste katoaa kokonaan pensaista. Mitä tulee sokeria, tavallinen valkoinen rakeinen sokeri tekee.

Kuinka keksiä hyytelöä: resepti valokuvilla

Menemme askeleelta askeleelta yksinkertaisen reseptiä varten punaviinihapon talvella. Jotta valmis hyytelö olisi kaunis ulkonäöltään ja ruokahalua, sadonkorjuu on tehtävä kaikkien kulinaarisen tieteen lakien mukaisesti.

Berryn valmistelu

Poista varovasti punaherukkahedelmä, poista käyttökelvottomat näytteet. Huuhtele marjat perusteellisesti (mieluiten pienillä paloilla).Seuraavaksi kaada uurnat sylinteriin veden tyhjentämiseksi tai kuivaamalla paperipyyhkeellä. Seuraava pakollinen vaihe on karan poistaminen. Vain nyt marjat ovat valmiita jatkokäsittelyyn.

Sekoitetaan sokerilla

Kaada uurnia pannulle ja lisää siihen kolmasosa sokerista. Ravista potti kevyesti sekoittaen marjat sokerin kanssa.

Jotta marjat alkavat mehua, paina hieman astian sisältöä metallijauheella ja jätä se sitten huoneenlämmössä 1-1,5-2 tuntia. Jos haluat nopeuttaa prosessia, voit laittaa pannun kattilaan erittäin lämpöllä.

Siemenerotus

Niinpä 2 tunnin kuluttua seos muuttui nesteeksi. Nyt työkappale on jauhettuna metalliseulateristeellä. Tällä menetelmällä voit poistaa ihon ja luut, joita emme tarvitse hyytelöä.

Jotta keksi ei katoa, laita se karahviin, täytä se puhtaalla suodatetulla vedellä (0,5 l) ja jätä infusoimaan (saat maukkaita juomia).

ruoanlaitto

Takuu korkealaatuisesta punaviinirypäleistä talvella on oikea resepti noudattaa sokerisiirapin valmistusta.

Prosessin kypsennys sokerimassan hyytelöön on melko yksinkertainen. Voit tehdä tämän kaada valutettu mehu suuri kattila, laita se liesi hitaasti ja vähitellen lisäämällä jäljellä sokeri (osissa, sekoittamalla puinen spatula).

Sokeria tarvitaan ei vain makeisten saamiseksi - se on myös erinomainen säilöntäaine. Makeassa ympäristössä bakteerit menettävät kykynsä kasvaa, ja siksi hillo on pitkä säilyvyysaika.

On tarpeen huolehtia siirappista tulipalossa, jotta se ei kiehuisi pois. Säiliön alla olevan tulen pitäisi olla alhainen, on mahdotonta, että siirappi kiehuu voimakkaasti. Muista poistaa vaahto liemen pinnalta. Kuitenkin vaahtoa ei ole tarpeen poistaa heti alusta alkaen, koska tässä tapauksessa se muuttuu uudestaan ​​ja uudestaan.

On suositeltavaa poistaa vaahto samaan aikaan, kun uuni sammutetaan siirapin voimakkaan kiehumisen jälkeen. Joskus sekoita massa, sitten vaahto loppuu kertymään. Poista vaahdon tulisi käyttää erityistä skimmer.

Joten tuo liemi kiehuvaan. Anna sen sytyttää vielä 3-4 minuuttia. Vitamiinien säilyttäminen tuotteessa vältä massan sulattamista. Valmiuteen tuodusta liemestä on luonnollinen aromi ja punaherukka.

On tarpeen oppia määrittämään siirapin valmiusaste oikein: se on valmis, jos vaahto kerätään säiliön keskelle ja keittämisen tippa ei levitä levylle.

Tulo ja saumaus

Parasta kykyä saumaamalla hyytelö on puolilukuinen lasipurkki. Pienen purkamisen valinta johtuu siitä, että avaamisen jälkeen sitä ei voi säilyttää pitkään aikaan.

Ennen käyttöä astia on steriloitava (höyryssä tai vedessä, annetaan kuivua uunissa alhaisessa lämpötilassa).

Kaada kuuma hyytelö steriiliin (höyrytettyihin) purkkeihin ja rullaa se tiivistysavainta käyttäen. Jellyssä purkissa on mukava kaunis väri.

Tallennusominaisuudet

On tärkeää paitsi valmistaa punaisia ​​herneitä oikein, mutta myös tietää, miten niitä suojellaan talvella.

Kysymys siitä, miten hyytelöä pidetään hometta ja vaurioita koko talvikauden ajan, on tärkeä useimmille talonmiehille, joten suosittelemme, että tutustut asiantuntijoiden useisiin hyödyllisiin vinkkeihin.

On suotavaa siirtää purkit ja hyytelö kuivaan viileään huoneeseen. Paras paikka pitää aihiot talossa on tavallinen tumma ruokakomero, jonka lämpötila ei ylitä 20 astetta.

Jäätelöä ilman ihoa ja luita, keitetyt ja rullatut käyttäen oikeaa teknologiaa, voidaan säilyttää useita vuosia.

Tässä on hyödyllinen resepti punaviiniherkun hillolle, joka on lisäksi hyvin nopeasti ja yksinkertaisesti valmistettu. Nauti vitamiineista koko talven ja muista kuuma kesä!