Reseptit herkullisten suolattomat tomaatteja varten talvella

Käytännössä jokainen meistä muistelee suitsutetun isoäidin tomaatteja. Heidän läsnäolonsa loma-pöydällä on jo tullut perinne. Ja lisäksi, niin ei tapahdu niin usein talvella syödä laadukkaita tuoreita tomaatteja.

Meidän on turvauduttava erilaisiin tapoihin korjata tämä hyödyllinen vihannes. Ja koska tomaattien peittaus tynnyriin ei ole kaikkien aikamme käytettävissä, kokeneet hostessit neuvovat varastoimaan suolattuja tomaatteja, jotka säilytetään talvella pankeissa.

Huolimatta siitä, että nykymaailmassa on mahdollista ostaa ehdottomasti kaikkea, käsin valmistettu säilytys on paljon arvokkaampaa kuin hankittu. Joten, harkitse suosituimpia reseptejä suolaamalla tomaatteja.

Nopein tapa

Kesä on kasvukausi. Mutta mitä halusin niin paljon talvella, kesällä tuoreessa muodossa, oli jo onnistunut pall. Tuoreet tomaatit eivät ole poikkeus, salaatit, joissa heidän osallistumisensa eivät enää ole tyytyväisiä edes ravitsevien ravitsevien ja ruokavaliovalmistajien kannattajina.

Usein haluat monipuolistaa valikkoa. Tätä varten kokeneet hostessit keksivät yksinkertaisen ja nopean reseptin tomaattien suolaamiseksi talvella pankeissa. Tämän menetelmän kohokohta on, että voit nauttia kevyesti suolattuja tomaatteja 3 päivän kuluttua sadonkorjuusta ja lisätä siten uutta makua kesäruokiin.

ainekset

Nopeasti valmistettaessa marinoituja tomaatteja kannattaa varastoida seuraavia aineita:

• tomaatit - 2 kg;
• sokeri - 10 rkl. l;
• valkosipuli - 1 pää;
• suolaa - 5 rkl. l;
• katkera paprikat;
• vesi - 5 l;
• vihannekset (persilja, tilli, piparjuuret).

Askel askeleelta

Tämän suolausmenetelmän toteuttamiseksi tulisi ensiksi valita korkealaatuiset tomaatit. Vihannesten on oltava tuoreita ja sitkeitä, koska rypytetyt tai pehmeät voivat lopulta muuttua lietelaksi tomaatti-takissa. Sopivin tyyppi on kerma.

On suositeltavaa valita tomaatit, jotka ovat suunnilleen samankokoisia, kypsyviä ja vaihtelevia. Vihannekset on pestävä ja kuivattava perusteellisesti. Rinnakkain vihannesten pitäisi valmistaa purkit. Tara pestään ja steriloidaan. Laita sitten tölkkien pohja vihreillä, valkosipulilla ja viipaloidulla pippurilla. Sen jälkeen asetamme tomaatit - ne voidaan leikata haluttaessa, joten ne sopivat enemmän. Päälle taitetaan toinen pallo vihreistä ja valkosipulista. On vielä kaataa taitetut ainesosat suolavedellä. Se valmistetaan seuraavasti: 5 litrassa vettä on tarpeen liuottaa suolaa ja sokeria. Keitä seos 5 minuutin ajan ja kaada tomaatteja siihen.

Lopullinen kosketus: sulje täytetty astia kannella ja jätä päivä huoneeseen, jonka lämpötila on +20 ° C, ja vie se sitten kellariin tai laita se jääkaappiin. Syö suolattu tomaatti on mahdollista 3 päivän kuluttua. Jos haluat, voit vähentää tai lisätä ainesosien mittasuhteita. Voit monipuolistaa makua eri mausteilla.

Klassinen resepti

Suolattujen tomaattien klassisen reseptin merkitys talvella pankeissa on kasvanut vain vuosien varrella. Loppujen lopuksi laadukkaat suolakurkut ovat aina herkkuja.

Mitä tarvitaan

Kypsytettyjen tomaattien kypsyttämismenetelmän toteuttamiseksi olisi oltava seuraavat ainesosat:

• tomaatit (noin 2-3 kg);
• 1 rkl. l. 1% etikkaa;
• 2 rkl. l. suola;
• 2-4 Art. l. sokeri (riippuen maku mieltymyksistä);
• kirsikka, piparjuuri, tuoreet lehdet;
• tilli, persilja, haluttaessa - selleri;
• valkosipuli;
• mustapippurit;
• vettä.

Ruoanlaitto-ohjeet

Varovasti pestyjä osia on vuorotellen taitettava varovasti steriloituihin astioihin. Ensin laita vihannet, valkosipuli, pippuri ja lehdet. Laita kasvikset vihreihin. Sitten taas kerros vihreää. Kaikki tämä on välttämätöntä kaataa kiehuvaa vettä ja anna sen söilyttää 5 minuuttia. Sen jälkeen varovasti tyhjennä vettä tölkistä ravistelematta sisältöä voimakkaasti.

Aseta valunut neste tulipaloon, sekoita sokeri ja suola siihen ja keitä uudelleen. Kaada seoksessa vihannekset toista kertaa. Tämän seurauksena lisää etikkaa ja rullaa. Kierrätettävä tuote on käärittävä, käännettävä ylösalaisin ja odota, kunnes se jäähtyy huoneenlämpöiseksi.Sen jälkeen panna viileään paikkaan ja odota oikeaa tilaisuutta syödä.

Alkuperäinen resepti (suolaa sokerissa)

Jos teet leipoa siitä, miten rypytät tomaatteja talveksi pankeissa, jotta saavutat ainutlaatuisen eksoottisen maun, suosittelemme käyttämään selkeää reseptiä suolattujen sokeroitujen tomaattien suolaamiseksi. Tämän ansiosta sukulaiset ja vieraat ilahduttavat poikkeuksellisen herkullisella tavalla.

Tuotelista

Kuten minkä tahansa muun reseptiä varten suolattujen tomaattien valmistukseen talvella, tomaatit ovat tärkein ainesosa - 10 kg. Toinen tärkeintä ei ole suola, mutta sokeri - 3 kg.

Tuotteiden luettelo sisältää myös: tomaattisoseen - 4 kg, lehtikuusia - 200 g, mustapippuria - 10 g, suolaa - 3 rkl. l. Rakastaja voi käyttää 5 g kanelia ja neilikkaita.

valmistelu

Pestään ja lajitellaan koon ja kypsyyden mukaan, tomaatit asetetaan säiliöön, jonka pohja on vuorattu vihreillä ja mausteilla. Jokainen kerros tomaattien täytyy kaataa sokeria. Järven yläosassa pitäisi olla vapaa noin 20 cm.

Tämän jälkeen valmistele tomaattisose varovasti valituista ylikypsistä vihanneksista (ohita ne lihamyllyn läpi).Soseeseen lisätään jäljellä oleva sokeri ja suola. Tuloksena oleva seos kaada tomaatteja. Se on edelleen tiukasti roll up tämä namia.

Resepti etikan kanssa

Tämän menetelmän ansiosta voit nauttia herkullisia hapan tomaatteja talvella, mikä on miellyttävää tarttua kielen päälle. Tämä on erinomainen, ja mikä tärkeintä, hyödyllinen lisäys mihin tahansa sivuseinään.

ainekset

Tämä resepti vaatii vähiten vaivaa ja vaivaa. Tärkeimmät ainesosat ovat: - 9% etikkaa (30 ml), suolaa (60 g), sokeria (50 g), tomaatteja ja vettä. Tämä resepti on optimaalinen vihreiden tomaattien suolalle. Mittasuhteet ovat 3 litran tölkissä. Voit antaa omaperäisyyteen suolakurkkua varten, voit lisätä makeaa ja katkeraa paprikaa, yrttejä ja valkosipulia purkkiin.

Suolausprosessi

Järven pohja on perinteisesti asetettu makuaineiden lisäaineilla ja täynnä tomaatteja.Me täytämme säiliön kiehuvalla vedellä ja jätämme 15 minuuttia, minkä jälkeen lisätään etikkaa ja suljetaan tiiviisti. Haluttaessa niitä voidaan murskata.

Näiden suolakurkkien varastointipaikka on kellari tai toinen pimeä ja viileä huone. Suljettujen tomaattien valmius tulee 2-4 viikossa. Tämän reseptin yksinkertaisuus tekee siitä edullisen myös aloitteleville emännille. Kuten näette, on olemassa monia yksinkertaisia ​​reseptejä tomaattien suolalle talvella pankeissa. Tulos ei ole huonompi kuin kuuluisat tynnyrillä peitattomat tomaatit. Menestyksen salaisuus on oikein valituissa mittasuhteissa ja vihannesten laadussa. Ei taikuutta.

Valitse resepti, joka on lähempänä sydäntäsi ja tietenkin joka sopii kotiisi gourmetsiin.