1 kiloa pizza taikina, tuore tai jäädytetty
4 tl ekstra-neitsytoliiviöljyä
½ cup raastettua parmesaania
1 kilo tuoretta mozzarellaa, viipaloitu ohuesti
2 kuppia silputtua tomaattia
¼ kiloa viipaloitu hamppu tai pilkku
½ tl punainenpippurihiutaleet (valinnainen)
½ cup oreganan lehdet
1 rkl tuoretta sitruunamehua
3 kuppia rucolaa
¼ cup paahdettua pinjansiemeniä
Kuumenna uuni 450 °: een.
Öljyä 2 pizzaa ja jaa taikina kahteen palloon. Stretch tai roll jokaisen, kunnes hyvin ohut. Kuopista 1 tl oliiviöljyä ja ripottele hieman parmesaania.
Aseta mozzarella ja tomaatit taikinaan. Lisää hamppu (tai pikkuleipä), punasiparihiutaleet (jos halutaan) ja oregano-lehtiä. Paista 12-15 minuuttia.
Ennen tarjoilua ripustetaan jäljellä oleva oliiviöljy ja sitruunamehu arugulaan, ja pane sen päälle pizzan päälle. Lisää jäljelle jääneet raastettu parmesaani ja top männynpeuroilla, sitten palvele.
