Mikä on hyödyllistä punaista kaalia

Punainen kaali tai lila kaali on yksi tyypin tavallinen kaali. Jotkut ihmiset uskovat, että tämäntyyppinen kaali on huonompi maku kuin valkoinen kaali. Siinä on kuitenkin paljon hyödyllisempää ominaisuutta, josta keskustelemme tässä artikkelissa.

kuvaus

Tämäntyyppinen kaali tuli maamme alueelle 1700-luvun lopulla. Sen kotimaa katsotaan Välimeren rannikkovaltioiksi (Algeria, Tunisia, Kreikka ja Turkki). Lila-kaali kuuluu risteävään perheeseen ja kasvitieteellisen kuvauksen mukaan hyvin samanlainen kuin tavallinen valkoinen kaali. kuitenkin Purppuran ristikukkainen kasvi on vähemmän altis tuholaisille ja sairauksille ja sietää talven pakkasia paremmin. Nämä tekijät eivät kuitenkaan ole tulleet tärkeimmiksi kesän asukkaille, jotka pitävät tätä lajiketta vähemmän maulta kuin valkokaali. Lila kasvi on erittäin tiheä kaali, violetti-punaiset lehdet, joskus lila-sininen tai violetti sävyjä. Erityinen väri annetaan kasville erityisellä pigmentillä - antosyaanilla.Punakaalin väri riippuu maaperän ja lajikkeen tyypistä. Jos istut kasveja happamille maaperäille, se saa punertavaa sävyä. Ja jos on emäksistä - sinipunaisia.

Antosyaanipigmentti värin lisäksi antaa teräkselle tarkan maun. Punakaalin kasvukausi on keskimäärin 160 päivää. On aikaisin, keskellä ja myöhässä lajikkeita. Tämä kasvis voidaan pitää koko talven viileässä paikassa, mutta se ei menetä sen hyödyllisiä ominaisuuksia.

Koostumus ja kalori

Tämän kasvin koostumukseen kuuluu paljon hyödyllisiä vitamiineja, mineraaleja, makro- ja mikroravintoaineita. Tutkijat tekivät tutkimuksia ja selvittivät, kuinka monta eri ainetta sisällytetään 100 g: aan tuotteesta, kävi ilmi, että se sisältää noin 90 g vettä, 1,4 g proteiineja, 5,2 g hiilihydraatteja, 2 g kuitua ja 0,15 g rasvaa. B-ryhmän vitamiinit (tiamiini, pyridoksiini ja riboflaviini) yhteensä 0,35%, askorbiinihappo (C-vitamiini) kestää 5,7%, tokoferolia tai E-vitamiinia, vitamiineja ja makro- ja mikroelementtejä 100 g: 11%, vitamiini A (beetakaroteeni) - 0,05%, vitamiini K (filokinoni) - 3,8%rauta - 0,8%, natrium ja fosfori ovat suunnilleen samassa määrin - 2,8% kukin, kalium - 24,3%, sinkki - 0,22%, magnesium - 1,6%, jäljelle jäävä prosenttiosuus ovat muita hyödyllisiä aineita .

Tämän kasvikunnan valtava määrä ravintoaineita voidaan nähdä paljaalla silmällä. Ja vaikka et vieläkään tiedä, mitä punaisen kaalin nimi on, nyt, sen suuren edun vuoksi, muistakaa varmasti kaikki tähän kasviin liittyvät menetetyt tosiasiat.

Muuten, punainen kaali pidetään ruokavaliota. Yhteensä 1 kiloa tuotetta sisältää 310 kcal.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Purppurakaavan edut ovat erittäin suuria sekä lapsille että aikuisille. Ja edut tuodaan lehtien ja vihannesten mehua.

lehdet

Punaiset kaalilevyt sisältävät runsaasti C-vitamiinia, kaksi kertaa enemmän kuin valkoisessa muodossaan. Ja kuten tiedätte, C-vitamiini vaikuttaa positiivisesti ihmisen immuunijärjestelmään, vahvistaa verisuonten seinämiä, taistelee bakteereja ja viruksia vastaan ​​ja tukee normaaleja henkisiä prosesseja.Tämä vitamiini on erittäin hyödyllinen lapsille, joiden immuniteetti ei ole yhtä voimakas kuin aikuisilla.

Punakaalin edut ovat suurelta osin riippuvaisia ​​sellaisten biologisesti vaikuttavien aineiden, kuten fytokonidien ja antosyaanien, koostumuksesta. Phytoncides kykenee estämään erilaisten patologisten mikro-organismien (mikroskopiset sienet, bakteerit, virukset ja jopa syöpäkasvaimet) kasvun ja kehittymisen.

Anthosyaaneilla on edullinen vaikutus verisuonten seinämiin, mikä vahvistaa niitä, mikä vähentää aivohalvauksen ja sydänkohtauksen riskiä. He tekevät erinomaista työtä leukemian kanssa ja niillä on antioksidanttisia ominaisuuksia.

Lila-kaali on luonteeltaan karvainen maku, koska siinä on luonnollisia karsinogeenisia aineita - glukosinolaatteja. He pystyvät estämään epänormaalia ja kontrolloimatonta solujen jakautumista ihmiskehossa, mikä vähentää syöpää aiheuttavan riskin.

Tällä hyödyllisellä kasvialueella on niin paljon proteiineja, että siihen verrattuna ei ole juurikkaita, porkkanoita, nauriita eikä muita kasveja. Proteiinilla on positiivinen vaikutus kilpirauhaseen, joten on hyödyllistä syödä purppurakaalia, jolla on endemista myrkkyä. Lisäksi proteiini on erittäin käyttökelpoinen munuaisissa ja kehon verisysteemissä.

Punainen solmitut risteytyskasvit sisältävät pieniä erittäin harvinaisia ​​vitamiineja K ja U. K-vitamiini pystyy vähentämään suolojen laskeutumista verisuonten seinämiin ja ylläpitämään rustokudoksen moitteetonta toimintaa. Mutta sen puute lapsille voi johtaa kehittymässä olevien luiden muodonmuutokseen.

Violetti kaali ei sisällä sakkaroosia ja tärkkelystä, mutta se on runsaasti kuituja, joten diabeetikot ja ylipainoiset ihmiset syövät sen onnistuneesti. Kuitu puolestaan ​​pystyy erottamaan verisuonet kolesterolista ja normalisoimaan suolen mikroflooraa.

Maitohappo, joka löytyy myös tästä kasveista, on erittäin tärkeä aineenvaihduntaprosesseissa, hermojärjestelmässä, lihaksissa ja aivoissa.Sydänlihakseen tarvitaan maitohappoa, joka ilman sitä ei pysty toimimaan normaalisti. Mikä on purppurakaalin käyttö ihmisen kehon soluihin liittyvien metabolisten prosessien suhteen? Tämä hyöty ilmenee seleenin läsnäollessa, joka on välttämätön solujen rikastuttua hapella. Lisäksi seleeni tukee kehon suojatoimintoja, tuhoaa patogeenisiä mikro-organismeja, poistaa toksiinit ja raskasmetalleja, tukee kateenkorvan ja kilpirauhasen oikeaa toimintaa.

PP-vitamiini, joka esiintyy pienissä määrissä punaisella kaalilla, pystyy muuttamaan ja vapauttamaan soluenergian sekä parantamaan aineenvaihduntaa. B9-vitamiini parantaa suoliston liikkuvuutta, parantaa veren muodostumista ja lievittää ummetusta. Sinkki vaikuttaa myönteisesti aivojen aktiiviseen ja asianmukaiseen toimintaan. Ja myös yleinen mielipide, että tämä kasvi voi lisätä naisten imusolmukkeiden kokoa.

mehu

Violettimainen mehu on ainutlaatuisten haavan paranemisominaisuuksiensa ansiosta mahalaukun ja pohjukaissuolihaavan hoidossa.Lisäksi tämä mehu on antiviraalisia ja antibakteerisia ominaisuuksia, joten sitä on pitkään käytetty erilaisten virusperäisten sairauksien ja tuberkuloosin hoitoon. A-vitamiinin ja C-vitamiinien esiintymisen vuoksi sitä käytetään vauvanruokavalioissa. Kun juoma mehua ruoka, kasvojen ihon kunto paranee, se tulee joustavampi ja hankkii uusia nuoruuden sävyjä. Tämä tuote voi vahvistaa hammaskiiltä ja kynsiä. Ja kun huuhtele hiukset mehu, ne tulevat vähemmän hauras ja pehmeämpi.

Kaali-mehusta peräisin olevat bioflavonoidit voivat lopettaa verenvuodon ja vahvistaa kapillaareja. Kansanlääketieteessä pitkään uskottiin, että lila-vihannesten mehua lisäämällä viiniä säästyy, kun piru eläimestä pureutuu. Jos lisäät hunajaa kaali mehu, saat erinomaisen korjaamiseksi yskä.

Myös tällä tuotteella on diureetti, joten on suositeltavaa ottaa ateroskleroosista ja verenpaineesta kärsiviä ihmisiä. Jos huuhdat suusi purppuranmehun mehuilla, voit päästä eroon verenvuotojen kumista. Ja kun lisäät tämän juoman kaalinveto kaali siemeniä, voit päästä eroon unettomuudesta.

Jopa antiikin Venäjällä kaali mehu oli humalassa poistaa syyliä. Lisäksi on suositeltavaa käyttää kaali-juomaa erilaisten matoja vastaan.

Mitä voi keittää punaisesta kaalasta

Tällä kasvisruoalla on yli kymmenkunta tapaa. Monet ihmiset haluavat kokeilla erilaisia ​​ruokia. Kerromme sinulle useista pääruokatyypeistä purppurakaidosta:

Punaisen kaalin salaatti. Tämän lautasen valmistukseen tarvitaan: keskipitkä lilac kaali, pieni vihreä, yksi sipuli, etikka, kasviöljy, suola ja maustetut mausteet. Sipulit on ensin suolakurkkua etikalla. Voit tehdä tämän leikkaamalla sen puoliksi renkaaksi, suolalla ja ripottele mausteilla ja sitten kastelemalla etikkaan. Kaali täytyy kaataa ja vähän suolaa. Sitten se sekoitetaan sipulit, öljyllä pukeutuneita ja tarjoillaan pöydälle. Kaali keittoa. Se on keitetty lihaan (kana, naudanliha tai sianliha). 5-6 annosta tarvitset 300-500 g kanaa, josta sinun tulisi saada noin kaksi litraa liemiä. Sen lisäksi, että puolet pään purppura kasvis, ne lisäävät keittoa: sipulit, perunat, valkosipuli, vihreät ja erilaisia ​​mausteita.Ensinnäkin 15 minuuttia, sinun täytyy kiehua lila-vihannesta, heittää sitten esikuivattuja perunoita ja kypsennä sitä 20 minuuttia. Sitten voit lisätä paistettuja porkkanoita sipulilla ja keittää vielä 15-20 minuuttia. Tuloksena on maukas ja vitamiinikeitto. Stewed punaista kaalia omenoilla. Lautasen valmistukseen tarvitaan: keskikokoinen tai suuri lilac-kaalin pää, yksi iso omena, useita valkosipulin kynsiä, keskikokoista sipulia, 30-35 ml omenaviidetikkaa, 100 ml vettä, pippuria, suolaa ja vihreitä. Ota ensin paksu seinämäinen pannu ja peitä se öljyllä. Laita sitten hienonnettu sipuli ja valkosipuli ja paista kaikki kunnes kullanruskea. Lisää sitten hienonnettu omena, mutta paista se enintään minuutiksi. Nyt voit lisätä kaadettua kaalia, vettä ja etikkaa. Stew olisi noin 30-40 minuuttia, sitten pippuri ja suola, ja lisää vihreät. Marinoitu violetti kaali. Vihannesten valmistukseen tarvitaan: lila-vihannesten keskipää, 400 ml vettä, 200 ml omenaviinietikkaa, 50 g sokeria, 30 g suolaa. Ennen peittausta kaalia on hienonnettava, suolaa ja pippuria ja lisättävä kanelia ja neilikkaita. Seuraavaksi kaada marinadi ja anna sen valmistaa 2-3 tuntia.Mutta mitä kauempaa massaa syötetään, sitä pidempää se on. Edellä olevat reseptit ovat suosituimpia. Mutta älä pelkää kokeilla, ehkä löydät itsellesi juuri sen resepin, joka on sinun korostuksesi.

Tuotteen haitat ja vasta-aiheet

Punainen kaali, suuria etuja lisäksi, voi myös vahingoittaa kehoa. Esimerkiksi suuret magnesium-, kalium-, rauta- ja kalsiummäärät voivat johtaa ilmavaivoihin ja turvotukseen. Tämä vihannes on vasta-aiheinen haimatulehdusta sairastaville. Lisäksi runsaasti kuitua on erittäin vaikea sulattaa ruoansulatuskanavalla.

Tämä, ehkä, ja kaikki vasta-aiheet, jotka ovat käytettävissä. Kuten näet, ne ovat riittämättömiä suhteessa tämän tuotteen eduihin. Siksi, jos sinulla ei ole mitään edellä mainituista vasta-aiheista, voit turvallisesti saada paljon vitamiineja tästä kauniista purppuranvihanneksista.

Katso video: JÄÄHDYTYS KIT KAT Cake w / Marshmallow Olaf & Jäädytetty Jäätelö Jelly Beans! Helppoa! Disney-elokuvan innoittamana (Saattaa 2024).