Salaisuudet tehdä kirsikka liköörejä kotona

Täynnä täyteläinen makuinen maku, kaunis kirkkaan rubiinin väri, jalo tuoksu - kaikki on kyse kuuluisasta kirsikka-tinktuurista kaikkialla maailmassa. Perinteisiä reseptejä on kotitekoiseen kirsikkurvioon: klassinen alkoholijuoma ja tinktuura ilman alkoholia.

Marjojen valinta

Kirsikkavalmisteiden valintaan ei ole tiukkoja vaatimuksia, lähes kaikki lajikkeet sopivat. Tärkeintä on, että hedelmät ovat kypsiä, mehukas, tuoksuva ja ehjä.

Ihanteellinen vaihtoehto - makeat ja hapan lajikkeet. Hedelmiä käytetään tuoreena, jäädytettynä tai kuivattuna. Jäädytetyt hedelmät, jotka ovat saatavilla ympäri vuoden, sopivat paljon korjuuajoon kuin tuoreet hedelmät (lukuun ottamatta luonnollista fermentaatiota).

Luut antavat viimeistellyn tinktuurin vaalean sitruunan (miellyttävä mantelimaku). Reseptistä ja maun mieltymyksistä riippuen luut jätetään tai poistetaan.Kotona luut voidaan poistaa tavallisella tapilla.

Kuinka tehdä alkoholi-kirsikka-likööri kotona

Kirsikoiden klassisen tinktuurin valmistukseen tarvitaan ensinnäkin kirsikkavalmisteet, sokeri ja alkoholi. Marjat vaativat vahvaa alkoholia - vodkaa, konjakkia, kuuhun tai alkoholiin.

Älä unohda kiinnittää huomiota alkoholin laatuun. Yritä käyttää ei halvin alkoholia. Vodkan pitäisi olla ilman lisäaineita. Sokeri on parempi karkea, koska se ei liukene liian nopeasti.

Katsotaan siis, miten tuoksuva kirsikka-likööri tehdään kotona.

Luettelo vaadituista ainesosista

Tarvitsemme:

• 1 kg tuoreita tai pakastettuja kirsikkavalmisteita;
• 320 g sokeria;
• 0,45 l / 450 g alkoholia (vodkaa, konjakkia, kuuhun tai 45% alkoholia).

Ruoanvalmistusprosessi

1. Ensin sinun täytyy podvyalit kirsikka marjoja.Laadimme tuoreet tai jäädytetyt hedelmät tasaisesti ja jätämme ne auringon alla useita päiviä. Toinen vaihtoehto on leipoa hedelmät uunissa 5-6 tuntia 60-80 ° C: n lämpötilassa. Marjojen kuivumisen ansiosta ylimääräinen kosteus, joka tekee tinktuurista vesipitoisen. Tämä vaihe on kuitenkin vapaaehtoinen, voit ohittaa sen.
2. Poimi hedelmäluusta.
3. Jaamme massan pankkeihin, lisätään sokeria ja joudumme muutaman tunnin, kunnes hedelmä antaa mehua.
4. Kaadamme alkoholia valmistettuihin tölkkeihin, sulje kansi, ravistetaan hyvin ja siirretään varjostettuun ja lämmin (15-25 ° C) paikkaan 15-18 vrk.
5. Seuraavaksi suodatamme syntyvää nestettä useita kertoja läpi sideharsoa, kunnes se muuttuu läpinäkyväksi.
6. Pullotettu tinktuura valmis. Pidä juoma pimeässä viileässä huoneessa. Työkappaleen säilyvyys on 3 vuotta.

Cherry likööri ilman vodkaa ja alkoholia

Joskus kirsikka-likööri tehdään ilman vodkan tai alkoholin lisäämistä. Käytä alkoholin sijaan tavallista puhdistettua vettä. Valmistus tekniikka - vaikeampi kuin ensimmäisessä tapauksessa. Tuloksena oleva juoma muistuttaa väkevää viiniä. Samaan aikaan alkoholia ei ole, ja juoman maku on paljon lievempi (lujuus ei ylitä 12%).

Mitä ruoanlaittoon tarvitaan

Kaatamiseksi ilman vodkaa ja alkoholia tarvitset:

• 3 kg kirsikkahedelmiä;
• 1,2 kg sokeria;
• 400 ml vettä.

Miten juoda kotona

1. Kypsät kirsikat olisi kuoritettava.
2. Kolmen litran tölkkien pohjalle nukahdu 300 grammaa sokeria. Lisäksi vuorottelevat, pinoamme kirsikan kerrokset ja pysyvän sokerin.
3. Kaada kerätty vesipullo. Vesi ei virrata kaulaan, vaan olkapäille, koska vaahto ja kaasu vapautuvat fermentointijakson aikana.
4. Laita lääkärin käsine maljan kaulaan. Kiinnitä käsine köysi- tai kumirenkaalla. Yhdessä sormihansikkaista on ensin tehtävä pieni reikä neulalla. Käsineiden sijaan asennettu ansa.
5. Siirrämme työkappaleen pimeään ja lämmin (18-28 ° C) huoneeseen tai peitetään se paksuisella liinalla. 2-3 päivän kuluttua tulee vaahtoa. Käsinemyynnin pitäisi turvota hieman, ja vesitiivisteen tulisi alkaa puhaltaa kuplia. Nämä merkit osoittavat, että käymisprosessi etenee normaalisti.
6. Infuusio vaeltaa yleensä noin 25-55 päivää. Sitten käsine on tyhjennetty ja vesitiiviste lopettaa kuplien puhaltautumisen. Kun lähes kaikki vaahto katoaa, se on merkki siitä, että voit siirtyä seuraavaan vaiheeseen.
7. Kaada neste uuteen ilmapalloon yrittäen päästä eroon jälkiruokien kirsikoiden massasta.
8. Puhdista neste 2 päivän ajan tiiviisti suljetussa säiliössä.
9. Suodata neste useiden kerrosten läpi.
10. Aihio kaadetaan pulloihin (mieluiten tummalta lasilta), tiiviisti suljettuina liikenneruuhkilla.
11. Siirrämme aihiot jääkaappiin tai kellariin, jonka lämpötila on 5-15 ° C. Mahan parantamiseksi kestämme valua tällaisissa olosuhteissa noin 50 päivän ajan.
12. Tallenna kirsikkapuita viileässä ja pimeässä huoneessa. Konjakkien säilyvyysaika - enintään 3 vuotta.

Resepti laiska: yksinkertaisin kirsikka likööri

Seuraava kirsikka-likööri tehdään kotonaan käyttäen todistettua ja yksinkertaista reseptiä. Tässä tapauksessa ei tarvita kuopan poistoa kirsikan hedelmistä. Lisäksi valmistusprosessi on niin yksinkertainen, että se vaatii minimimäärän aikaa ja vaivaa.

• 1 kg kirsikkavettä;
• 3 kg rakeista sokeria;
• 1 litra vodkaa.

• Me sekoitamme marjoja, rakeistettua sokeria ja vodkaa pulloon. Tiiviisti sulje astian kansi ja siirry varjostuneeseen huoneeseen. Huoneen lämpötilan tulee vaihdella 20-25 ° C: n välillä. Kestää tinktuuria 30 päivän ajan.Ravista ilmapallo kerran 2-3 päivässä.
• Valmis juoma suodatetaan useiden kerrosten läpi.
• Pullotettu juominen ja tiiviisti suljettu liikenneruuhka. Säilytä pullojen tulisi olla kellarissa tai jääkaapissa. Kestoaika on yli 3 vuotta.

Tarjoile kotiruokaisen kirsikka-tinktuurin suurella kannulla. Jäähdytä ennen tarjoilua. Se yhdistyy erilaisiin jälkiruokiin, suklaisiin ja hedelmiin. Sieltä valmistetaan usein maustettuja cocktaileja mausteilla (neilikka ja kaneli).

Kaada myös lisätä kuumaa teetä yhdellä lusikalla. Se lisää koskemattomuutta, auttaa pääsemään eroon yskistä, parantaa nukkua. Kirsikka pursuaa vertaa ja nostaa raudan tasoa.