Useimmat ihmiset syövät vain sokerijuurikasviljaa, eivätkä epäile, että myös punajuuren lehti tuo mukanaan huomattavia etuja. Useimmiten yläosat otetaan käyttöön karjan ruokavaliossa, mutta tietyillä tiedoilla ja resepteillä voit helposti valmistaa terveellisiä ja maukkaita ruokia.
Mikä on hyödyllinen käyttö sokerijuurikkaiden yläpäähän ja onko todella kiinnitettävä huomiota juuri tähän osaan juuri, yritetään selvittää.
- Juurikasten yläosien koostumus ja ravintoarvo
- Hyödyllisiä ominaisuuksia juurikkaiden yläosat
- Terapeuttisten ominaisuuksien käyttö juurikkaiden yläosissa perinteisessä lääketieteessä
- Kuinka juurikaslehteä käytetään ruoanlaittoon?
- Juurikasten käyttö ruokavalioon
- Haitto ja vasta-aiheet juurikaskuun
- Juurikkaiden yläosat: lääketieteellisten raaka-aineiden valmistaminen
Juurikasten yläosien koostumus ja ravintoarvo
Jalostuslehtien hyödylliset ominaisuudet löytyivät esi-isämme, joilta voisi lainata monia reseptejä sen valmistamiseksi. Niiden lisäys ruokavalioon auttoi ihmisiä pitämään terveyttään monien vuosien ajan, mikä oli suurelta osin mahdollista askorbiinihapon läsnäolo koostumuksessa (kamppaileemasennus ja vahvistaa hauraita kapillaareja) sekä foolihappoa (aktivoi aivoja ja hermostoa). 
Lisäksi juurikkaiden yläosien käyttökelpoisten osien joukossa tulisi olla sellaisia komponentteja kuin:
- Ryhmien B - B1, B2, B6 ja B9 vitamiinit ovat vastuussa aineenvaihdunnasta ja ovat välttämättömiä hermoston normaalille toiminnalle, immuunijärjestelmän vahvistamiselle, sydämen ja muiden sisäelinten optimaaliselle toiminnalle.
- A-vitamiini (siinä on runsaasti sokerijuurikkaan lehdissä) on vastuussa ihosolujen oikea-aikaisesta uudistamisesta, näöntarkkuudesta ja ruuansulatusjärjestelmän harmonisesta työstä.
- PP-vitamiini (nikotiinihappo) - osallistuu suoraan redox-prosesseihin, jotka ovat välttämättömiä rasva-aineenvaihdunnan kannalta, ja estää myös kolesterolin kertymisen veressä ja parantaa aineenvaihduntaa.
- Mineraalit - magnesium, rauta, alumiini, kupari, kalsium, kloori ja monet muut makro- ja mikroelementit, joita tarvitaan kehon normaaliin toimintaan.
- Flavonoidit ovat aineita, joilla on anti-inflammatorinen vaikutus, puhdistavat haitallisten yhdisteiden rungon ja parantavat aineenvaihduntaa.
- Orgaaniset hapot, karotenoidit ja aminohapot.
Hyödyllisiä ominaisuuksia juurikkaiden yläosat
Jos puhumme sokerijuurikaslehden hyödyllisistä ominaisuuksista, ne kaikki liittyvät suoraan sen koostumukseen. Esimerkiksi, foolihappoa on erittäin tärkeä paikka raskaana olevan naisen ruokavaliossa, koska se auttaa välttämään sikiön sisäisen kehityksen ongelmia. 
karotenoidit on myönteinen vaikutus ihmisen visioon, ovat hyviä ehkäisy syövän, erityisesti ja keuhkosyöpä, vähentää sepelvaltimotaudin riskiä. koliini - on hyödyllinen vaikutus maksan tilaan ja estää rasvan rappeutumisen. Pektiset aineet estää haitallisten suolistobakteerien toimintaa, jolla on positiivinen vaikutus aineenvaihduntaan, ja tällaisten vihannesten säännöllinen käyttö säästää sinua ateroskleroosista.
Juurikkaiden lehtien jatkuva käyttö ruoan osalta auttaa kehon yleistä terveyttä, nimittäin:
- ruoansulatuksen normalisointi (juurikkaiden yläosat, kuten juurikasvit, ovat lievää laksatiivisuutta ja auttavat puhdistamaan suolet toksiinien, kuonojen ja muiden haitallisten yhdisteiden kautta);
- aineenvaihdunnan säätely (nopeuttaa rasvan aineenvaihduntaa, stimuloi ruoansulatusmehujen ja entsyymien tuotantoa);
- solujen ja kudosten uudistaminen (juurikkaiden yläosien hyödylliset komponentit edistävät uusien solujen muodostumista, stimuloivat kudosten kasvua ja kehitystä, hidastaen siten elinten ikääntymistä);
- parantaa sydämen toimintaa (korkea vitamiinipitoisuus, erityisesti B9, vaikuttaa suotuisasti verisuonten tilaan ja edistää verihyytymien ja kolesteroliplakkien häviämistä).
Terapeuttisten ominaisuuksien käyttö juurikkaiden yläosissa perinteisessä lääketieteessä
Juurikkaiden yläosat, nimittäin sen edut ja mahdolliset haitat, hyviltä syiltä tulivat monien puutarhurien lisääntyneen kiinnostuksen kohteeksi. Yksityinen tutkimus toimi pohjana luomaan hyödyllisiä kansanperinteisiä reseptejä, joihin liittyy tämän juurikanavan lehdet.
- Esimerkiksi ummetuksen hoitoon valmistele infuusio: 1 rkl. lusikallinen tuoreita, murskattuja lehtiä kaadetaan lasilla kiehuvaa vettä ja infusoidaan 40-60 minuuttia. Valmis tarkoittaa hyväksyä silmälaseilla 3-4 kertaa päivässä (ennen ateriaa).
- Vakavien päänsärkyjen ja väsyneiden migreenien ansiosta voimakkaasti rypistyneet sokerijuurikaslehdet auttavat niitä, joita käytetään putoamien muodossa temppeleihin ja lehdistä valmistettu kahlaa - otsaan 15-20 minuuttia. Lisäksi hyvin vaivattu sokerilehti auttaa hoidettaessa sidekalvotulehdusta, jota se yksinkertaisesti sovelletaan silmiin.
- Jos kärsit kipuisista jaloista, jotka liittyvät maissin ulkonäköön ja jalkojen halkeamien muodostumiseen, riittää voidella tällaisia alueita sokerijuurikkaan mehulla tai levittää niitä lehtipuiden muodossa tiivisteen muodossa. Tällaisten menetelmien kesto riippuu paranemisnopeudesta.
- Juurikaslehdet ovat hyödyllisiä niille naisille, jotka kärsivät mastiteetista (tämän taudin vaarat ovat todennäköisesti tiedossa kaikille kohtuulliselle sukupuolelle). Terapeuttisen aineen valmistamiseksi riittää vain levittää levyä ja levittää sitä päivittäin 30-40 minuutin ajan rintaan.
Yleisesti ottaen sokerijuurikkaat ovat välttämättömiä mineraalien ja vitamiinien lähteitä, jotka edistävät kehon tilan yleistä paranemista, joten sinun ei pidä laiminlyödä tällaista hyödyllistä tuotetta.
Kuinka juurikaslehteä käytetään ruoanlaittoon?
Kuten kävi ilmi, sokerijuurikaslehtiä käytetään usein erilaisten ruokien valmistuksessa ja jopa talven valmistelu ei ole harvinaista. Ennen käyttöä leikkaa yläosat hyvin pestyinä (aina molemmilta puolilta), murskataan terävällä veitsellä ja kuumennetaan kiehuvalla vedellä. Tämän menettelyn ansiosta lehtien pehmeät, hellävaraiset ja täysin erittyvät erityisestä sokerijuurikkaasta.
Juurikkaan vihreästä osasta valmistettujen salaattien valmistukseen sopii hyvin kasviöljy, jossa on omena-, sitruuna- tai granaattiomenimehua, vaikka hapan kerma, majoneesi tai balsamiviinietikka ovat hyvä vaihtoehto, ja vihannesten osalta se sopii hyvin retiisiin, kurkkuihin ja selleriin.
Juurikkaiden yläosaa käytetään usein ensimmäisen ja toisen kurssin valmistuksessa (tätä tarkoitusta varten usein korjataan talvella): borssit, okroshka, holodnik, liha- ja vihannespurut, lihapullat.Se on myös hyvä perusta kakun täyttämiselle. Talvikaudelle voi olla leivitetty, kuivattu, peitattu, peitetty tai säilötty muilla vihanneksilla, joten kylmäkauden aikana sitä voidaan käyttää kulinaarisiin tarkoituksiin (esimerkiksi lisätään vuoka tai omenat).
Annamme esimerkkejä useista resepteistä juurikaskuun.
- Valmistele salaatti huuhtele yläosat hyvin, leikkaa pitkät kaistaleet ja kaada kiehuvaa vettä muutaman minuutin ajan, tyhjennä sitten vesi ja anna sen paistota jonkin aikaa (kunnes se jäähtyy kokonaan). Seuraavaksi leikkaa yksi sipuli puolirenkaaseiksi, piilottaa persiljaa ja valkosipulia ja leikkaa saksanpähkinät. Kaikki luetellut ainesosat on sekoitettava, lisättävä hieman kasviöljyä ja mausteinen adjika ja sitten suola. Tämän reseptin mukaan valmistettu salaatti mahdollistaa kehosi saada kaikki hyödylliset vitamiinit ja juurikaslehdissä olevat hivenaineet.
- Kana-keitto, juurikkaiden yläosat valmistetaan seuraavasti. Ensin sinun on huuhdeltava kanaa hyvin, laita se kattilaan vedellä ja keitetään. Poista sitten folio ja jatka keittämistä 20 minuuttia.Tämän jälkeen voit ottaa vihannekset, jotka ensin kuoritetaan ja leikataan: perunat, kuutioiksi leikatut sipulit, renkaat ja porkkanoita, joita hierotaan rihmastoon. Pippurilla on oltava hieman paistettua (kunnes kullanruskea) ja lisää kanaa perunoiden kanssa. Viimeinen keitto on pesty ja leikattu sokerijuurikaslehti. Kun liha on valmis, se otetaan pois pannusta, poistetaan luut, leikkaa ja palaa. Mausta lisätään suolaa ja mausteita, jonka jälkeen astia keitetään vielä viisi minuuttia ja jätetään kylmiksi puoli tuntia.
Juurikasten käyttö ruokavalioon
Juurikkaiden lehdet ovat erinomaisia ruokavaliosalaattien valmistukseen erityisesti kuidun suuren sisällön ansiosta. Tästä johtuen tällaisten ruokien kyllästyminen tapahtuu riittävän nopeasti, ja niitä ylimääräisiä kiloja ei yksinkertaisesti lisätä. Voit esimerkiksi valmistaa salaattia sokerijuurikkaista, joissa tärkeimmät ainesosat ovat kurkut, vihreä salaatti, retiisit, pinaatti, viheriöt ja pähkinät. Voit myös vaihtaa sen muiden suosikkien kanssa haluamallasi tavalla. 
Haitto ja vasta-aiheet juurikaskuun
Juurikaslehdillä on hyödyllisiä ominaisuuksia - tämä on tosiasia, mutta sen käyttöä on vasta-aiheita.
Niinpä ei ole suositeltavaa käyttää yläosaa ihmisillä (ei hoidossa eikä astian osana), joilla on seuraavia sairauksia:
- ripuli - kaikilla kasvinosilla on laksatiivinen vaikutus;
- virtsarakon akuutti tulehdus ja munuaisten sokerijuurikaslehdet voivat lisätä virtsaamista;
- maksakirroosi tai hepatiitti - aineenvaihduntaprosessien kiihtyminen elimistössä kasvattaa maksan kuormitusta;
- kihti - ongelma voi pahentua;
- peräpukamat - ei-toivottu samasta laksatiivisesta vaikutuksesta;
- hypotensio - juurikkaiden lehdet vähentävät verenpainetta;
- yksittäinen intoleranssi - huolimatta siitä, että sokerijuurikkaiden yläosien allergia on melko harvinainen tapaus, on suositeltavaa testata esikäsitelty tuote, jos olet altis allergisille reaktioille.
Juurikkaiden yläosat: lääketieteellisten raaka-aineiden valmistaminen
Jos kaikki juurikkaiden lehtien eduista ja vaaroista saamien tietojen jälkeen olette halukkaita valmistamaan talviaikaa, käyttämään paitsi kulinaarisia tarkoituksia varten myös lääketieteellisiä tarkoituksia varten, niin että vain nuoret lehdet kivet sopivat tällaisiin aihioihin.
Voit säästää varastoja talvella peittaamalla, jäädyttämällä, peittaamalla, purkamalla ja kuivaamalla. On myös tärkeää ymmärtää, että mikä tahansa lämpökäsittely vähentää merkittävästi ravintoaineiden määrää ja osittain tuhoaa monimutkaisia orgaanisia yhdisteitä.
Siksi lääkkeenä on parempi soveltaa suojelua ilman lämpökäsittelyä, jonka säännöllinen käyttö kompensoi tarvittavien elementtien puutetta talvikaudella.
Lisäksi pelkästään ajatus siitä, että puutarhasta ympäristöystävällisten tuotteiden ruokinta tuo jo terveyttä, lisää omistajien vahvuutta syksyn sadonkorjuun aikana.
Kuivat lehdet ja petiolit tulevan lääkevalmisteen valmistamiseksi voidaan heti milloin tahansa esikyllästämisen jälkeen. Koska sokerijuurikkaissa ei ole niin paljon eteerisiä öljyjä, kuivaus suoritetaan pääasiassa lämpötilassa, joka on korkeintaan +60 ° C. Menettely voidaan suorittaa erityisissä kuivauskammiossa, dehydraattoreissa, voimakkaassa ilmanvaihdossa tai yksinkertaisesti varjossa, koska kuivausmenetelmät, paitsi suorassa auringonpaisteessa tapahtuva kuivaus, soveltuvat hyvin näihin tarkoituksiin.
Jos aiot käyttää juurikaslehtiä lääkkeinä, on parempi kuivata ne etukäteen. Joissakin tapauksissa sopiva ja jäädytetty (esimerkiksi pakattujen levyjen luominen). Tämä valmistelu ei vie paljon aikaa, koska kaikki tarvittavat pinnat on huuhdeltava hyvin ja kuivatuksen jälkeen (yhdessä pistokkaiden kanssa), hienonnut ne hienoksi, levittämällä ne pieninä pieninä osina muovipusseihin.
