On hyödyllistä tietää kaikki emännät: perunoiden säilytysaika

Perunat ovat ruokalaji, joka ei ole lomapöydässä. Monissa perheissä se kulutetaan kerran viikossa ja jopa useammin.

Tämän vihannesten varastointiolosuhteet ovat varsin yksinkertaiset, eivät vaadi erityiskustannuksia eivätkä vie paljon aikaa. Tärkeintä noudattaa tiettyjä sääntöjä ja sitten tuoreita perunoita ilahduttaa sinua kevääseen asti.

Tässä artikkelissa kerromme varhaisten ja myöhäisten perunoiden lajikkeiden varastosta. Ja myös me kerromme, millä edellytyksillä pitää tämä kasvis, mitä tehdä, jos se pilaa ja miten valita oikea varastotila.

Kuinka paljon voit tallentaa?

On tunnettua, että perunalla on runsaasti tärkkelystä, joka aikakauden päätyttyä alkaa hajota, itse kasvi heikkenee vastaavasti. Perunoiden pitkäaikaiseen varastointiin on vältettävä sellaisia ​​tekijöitä, jotka vaikuttavat tärkkelyksen ennenaikaiseen hajoamiseen. Suojelun aikakehys riippuu vihannesten kypsyyden asteesta, lajike- ja varastointiolosuhteista, vaihtelevat 1 viikosta 10 kuukauteen.

Varhaisten lajikkeiden ominaisuudet

Tuoreita perunoita on myyty kesän alusta lähtien. Nämä lajikkeet tulisi säilyttää viileässä paikassa, kuten ruokakomeroissa tai jääkaapissa.Tärkeintä on, että auringonsäteet eivät pudota kasvisruokaa.

Juurikasvit ovat maukkaita ja terveitä 10-20 päivää.

Myöhään perunat

Säilytyskausi myöhään ja keskipitkäkauden perunajikkeiden osalta määräytyy GOST: n mukaan. Varastointiaika vaihtelee keskimäärin 4-7 kuukauden välein varastointilämpötilassa korkeintaan + 6º. On lajikkeita, jotka eivät kadota käyttökelpoisia ominaisuuksia pitkään aikaan - noin 7 kuukautta lämpötilassa + 5º:

• Petrovsky;
• ystävällinen;
• Gatchinsky 1;
• Ruokasali 19;
• Darling;
• välituotteena;
• Aloita.

Jotta peruna voidaan käyttää ennen kevää, se on lajiteltava asianmukaisesti koon, kypsyyden ja lajikkeen mukaan, erotettu vaurioituneesta tai itäneestä. On tärkeää kuivata kasvis, koska kosteus edistää tärkkelyksen hajoamista.

Jotta sikiö pysyisi sopivana soveltuvuuden ehtojen mukaisesti, sinun on noudatettava seuraavia sääntöjä.

Perun varastointisäännöt:

1. Pese perunat ennen kuin varastointi ei ole välttämätöntä, se käynnistää hajoamisen mekanismin.
2. Mahdollisimman paljon maasta.
3. Ei ole suositeltavaa varastoida erilaisia ​​vihannesten lajikkeita. Yhden lajikkeen hajoamisen aikana muut heikkenevät.
4. Perunan varastointi muiden vihannesten kanssa ei ole toivottavaa.
5. Jos on runsaasti perunoita, se on käännettävä ja tarkistettava säännöllisesti, jotta vihannekset voidaan poistaa aika ajoin, kun jälkiä mätä.
6. Hedelmän haittavaikutus jääkaapissa.
7. Varastointilämpötila ei saa olla yli 7 °, kosteus enintään 75%.
8. Kun ituja ilmestyy, sinun on poistettava ne.

Keskeiset suositukset

On tunnettua, että perunat voivat olla syötäviä enintään 10 kuukautta, joten sinun on noudatettava sääntöjä. Varasto on puhdistettava, tuuletettava ja kuivataan kaksi viikkoa ennen varastointia. Paras paikka näille vihanneksille on puulaatikko, jossa on reikiä.

Jos laitat omenat perunan päälle, ne estävät itämisen, mutta tätä menetelmää suositellaan vasta ensimmäisten 6-8 viikon aikana. On tärkeää saada itäneet tai mätä hedelmät ajoissa.

Vangitsemisen ehdot

Jotta perunat pilaantuvat pitkään, on välttämätöntä luoda tiettyjä ehtoja.:

• ilman lämpötila 3-4 ° C, lämpenemisen aikana tulee laskea 1-2 °;
• huoneen kosteus on enintään 80%;
• ilmanvaihto (jos säiliössä oleva ilma ei kierrä, mukulat alkavat menettää hyödyllisiä ominaisuuksia, muuttuvat pehmeiksi ja mustiksi);
• varastotilan tulee olla tumma;
• jatkuva tarkastus ja sormitus.

Oikean huoneen valinta

Pitkävarastoinnin tärkein tie on tilojen valinta. Kaikilla ei ole omaa kellarikertaa, monia parvekkeellisia ruokaperunoita. Tästä huolimatta on mahdollista luoda olosuhteita, joissa tämä kasvi ei itävy, ei muuttu mustaksi eikä rypisty pitkään aikaan. On tärkeää, että varastotila on lämpömittari ja laite kosteuden mittaamiseen.

1. kellari. Sinun on täytettävä perunat, jotka ovat korkeintaan metriä ja jotka peitetään peitelevyllä. Se ei ole toivottavaa laittaa perunoita lattialle. Kellaradion lämpötilaa on vähennettävä vähitellen. On suositeltavaa lajitella kerran kuukaudessa valitsemalla itiöitä tai mätä kasviksia. On tärkeää saada aikaan tuuletus tai ilmanvaihto.
2. kuoppa. Perunoiden säilyttämiseksi kaivoon on ensin valittava paikka ja tehtävä se oikein.Maa ei saisi olla märkä ja viskoosi, tärkeitä ovat pohjavesi, niiden on oltava mahdollisimman suuria. Kaivon syvyyden tulisi olla 1 metri, leveys 1,5 - 2 metriä.

   Kaivon pohjassa sinun on sijoitettava olki, sitten perunat ja uudelleen olki, laita levyt päälle ja haudata ne maalla 20 senttimetriä. Kun kylmä sää kasvattaa maan kerrosta 70 senttimetriin.

3. parveke. Voit varastoida vihanneksia pitkään, laita ne vain puulaatikkoon ja kääri ne peittoihin. Olisi parempi rakentaa holvi laatikossa, jossa oli tavallinen lauta.
   Apua! Kosteuden estämiseksi on suositeltavaa maalata laatikko. Myös erinomainen säilytys voi toimia rikki jääkaapissa. On asetettava kansi ylös ja peitettävä kuorella raskaan pakkasajan aikana.

Mitä tapahtuu, jos viivytät?

Jos peruna on mätä, ryppyinen, jne., Se on heitettävä pois. Pilaantuneessa tuotteessa ei ole hyödyllisiä aineita eikä vitamiineja. Vanhentuneiden vihannesten syöminen on täynnä ruoansulatuskanavan häiriöitä ja myrkytystä..

Vanhentuneiden perunoiden merkit:

• vihreä kuori;
• ryppyjä;
• prosesseja (yli 2 kasviksia);
• vetinen;
• musta sisäpuolella;
• rottien esiintyminen.

Kaikilla on aikaa. Perunoiden osalta yksinkertaisten säilytyssääntöjen noudattaminen mahdollistaa juhla-annosten koko vuoden. Tärkeintä on tarkkailla vihannesten eheyttä eikä käyttää sitä pilaantuneessa muodossa. Siunaa sinut!