Sadonkorjuu talvella: parhaat reseptit valokuvilla

Jos pidät kaalia, mutta et tiedä, miten säilyttää sen maku ja terveelliset ominaisuudet hyvin kylmä, sitten kultainen reseptit kaali aihioita, suunniteltu talvella, tulevat sinun apuasi. Tämä näennäisesti yksinkertainen ja tuttu kaikille kulinaarisille ainesosille sopivalla mittasuhteiden valinnalla hämmästyttää kaikkein innokkaimpia herkkuja. Alla ovat suosituimmat ja herkullisemmat reseptit, jotka ovat helppoja suorittaa ja jopa aloitteleville kokkeille.

Miten valita valmisteluun

Kun valitset kaalipään, sinun on noudatettava näitä suosituksia:

• Ota pään kädessäsi ja tunne sen huolellisesti. Jos se muuttuu pehmeäksi, kun sitä painetaan tai sen muoto muuttuu, siirrä se turvallisesti sivulle, tällaiset haarukat eivät sovi;
• lehden pinnalla ei saa olla pilkkuja tai halkeamia;
• vihanneksella on oltava miellyttävä tuore tuoksu;
• tarkasta varsi huolellisesti: sen on oltava vähintään 2 cm pitkä ja siinä on valkoinen väri. Vain tässä tapauksessa otsikko sopii sinulle;
• On suositeltavaa valita vihannesten lehdet. Tämä takaa, että hän ei ole jäätynyt talvella;
• pään painon on oltava yli 1 kg. Ihanteellinen - 3 - 5 kg.

Tarttumalla näihin vinkkeihin voit poimia herkullisia ja terveitä kaaleja, jotka tekevät aihionne herkullisimmiksi.

peittaus

Keittäminen suolattu kaali talvella on hieman erilainen kuin sen marinointi. Alla on resepti maukasta ja sopivaa kaaliin suolaamista sokerijuurikkaissa.

ainekset

4-5 litraa tarvitset:

• 1 kaalipää;
• juurikkaat - 2 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• kumina - 1 rkl. l;
• 1 pippuria pieni;
• maustepippuri - 5 kpl;
• mustapippuri herneet - 10 kpl;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• tilli - 1 sateenvarjo;
• Selleri - 2-3 sprigs.

Jotta kypsennä marinadi 1,5 litraan vettä, tarvitset:

• puolet lasillista sokeria;
• puolilas auringonkukkaöljy;
• suolaa - 2 rkl. l;
• puolilasi etikkaa.

valmistelu

Jotta maukas suolattu kaali voidaan valmistaa, toimi seuraavasti:

1. Leikkaa kasvis suuriin paloihin, mutta niin että ne kulkevat astiaan.
2. Kuori punajuuret ja porkkanat, leikkaa ne pieniksi pyöreiksi paloiksi.
3. Pankit ennen käyttöä on steriloitava. Laita kaikki mausteet ja vihreät pohjaan, ja käännä hienoksi leikattu kaali tiukasti sokerijuurikkailla ja porkkanoilla.
4. Sekoita herkullinen marinadi, suola ja sokeri kaada veteen ja lisää auringonkukkaöljy samaan paikkaan. Keitä kaikki, jätä se 1 minuutiksi. Poista sitten lämpö, ​​kaada etikka ja sekoita hyvin.
5. Kaada toinen kuuma marinaatti tölkkien päälle kasvisyhdisteen kanssa, peitä sitten kannet ja anna steriloida puolen tunnin ajan. Kierrä pankit, käännä ne ylös ja jättäkää ne paikalle pari päivää. Valitse säilytyspaikka viileässä paikassa.

Herkullinen suolainen kaali talvella on valmis!

hapan

Hapankaalin valmistelu helpompaa kuin koskaan, säilyttäen kaikki hyödylliset ominaisuudet, vitamiinit ja ravintoaineet.

ainekset

Tarvitset:

• 14-15 kg kaalia;
• 1 kg porkkanoita.

Suolaliuosta varten:

• 10 litraa vettä;
• 1 kg suolaa.

valmistelu

Joten, herkullisen hapankaalin valmistamiseen tarvitset:

1. Ensiksi suolaliuos valmistetaan, eli liuotetaan suola kuumaan veteen.
2. Kaali on hienonnettu ja porkkanat raastettu, niin kaikki sekoittuu.
3. Saatu seos osissa lasketaan jäähdytettyyn suolaliuokseen 5 minuutin ajan. Sitten kaali tulee ulos siitä, puristetaan ja siirretään toiseen säiliöön. Tee tämä menettely koko seoksella.
4. Taita koko kaali säiliöön, paina hyvin, sulje kansi polyeteeniin ja jätä koko yön.
5. Päivän jälkeen vedä astioita kylmässä.

Joten vain voit valmistaa herkullisen aihion tästä kasvista! Bon appetit!

marinoitu

Edullinen, matala kalori, ja mikä tärkeintä, marinoitua kaalia on hyödyllinen ja erittäin maukas lisätaulukko talvella. Reseptin valmistelu on hyvin yksinkertainen eikä vaadi paljon aikaa.

ainekset

Jos haluat marinoida kasviksia niin, että se on mehukas ja ainutlaatuinen maku, tarvitset:

• kaali - 1 kg;
• porkkanaa - 3 kpl;
• Bulgarialainen pippuri - 2 kpl;
• maustekakkuja - 4 kpl;
• muskottipähkinä - 1/4;
• laakerinlehti - 3 kpl.

Marinadin valmistukseen:

• vesi - 300 ml;
• suola - 70 g;
• sokeri - 220 g;
• 4% omenaviinietikkaa - 300 ml.

valmistelu

Joten, resepti koostuu seuraavista toimista:

1. Leikkaa päät irti pihdeiksi ja nosta porkkanat, jotka on raastettu suurella koolla, leikkaa paprika puoliksi renkaiksi. Seuraavaksi kaikki, mitä sinun tarvitsee sekoittaa erityiseen astiaan, lisätään siellä laakerinlehtiä, pipareita ja arin pikku muskottipähkinä.
2. Marinadi valmistetaan seuraavasti: vettä keitetään, sitten lisätään suolaa ja sokeria. Minuutti myöhemmin kaikki poistetaan lämmöstä ja etikka kaadetaan.
3. Esikäsitelty kasviseos kaataa keitetyt marinadit. Sen jälkeen paina kaaliä painolla niin, että se on täysin marinadissa.
4. 6-7 tunnin kuluttua levitä jo hieman marinoituja vihanneksia tölkkien päälle sulkemalla ne polyetyleenikuoreilla.

Ainutlaatuinen välipala on valmis!

Talvisalaatti

Toinen suosittu ja erittäin maukkaava kaalin talteenotto on salaatissa valmistettua salaattia. Jopa talvella tuntuu, että syövät juuri valmistettua salaattia kesän vihanneksista.

ainekset

8 puoli litran salaattisalaattia tarvitset:

• kaikkien lajikkeiden tomaatit - 2 kg;
• valkoinen kaali - 1,5 kg;
• paprika - 1 kg;
• sipuli - 500 g;
• auringonkukkaöljy - 300 ml;
• 150 g 9% etikkaa;
• 1/2 teelusikallista paprikaa;
• mustapippurit - 15 herneet;
• 50 grammaa suolaa.

valmistelu

Tällaisen salaatin valmistelu ei ole vaikeaa:

1. Vihannekset pestään perusteellisesti puhtaalla vedellä ja leikataan seuraavalla tavalla: tomaatit ja paprikat - pieninä paloina, sipulit - puolirenkaat, kaali - kaistaleina (maadoitetaan erikseen suolalla).
2. Kaikki valmistetut vihannekset sekoitetaan, sitten niihin lisätään öljyä, suolaa ja mausteita. Ota sitten pannu ja aseta se tulelle, keitä seosta ja lisää etikkaa.
3. Laita kasvisseos esiterilisoiduissa astioissa, peitä polyetyleenikuoreilla ja steriloi 20 minuuttia.
4. Roll up purkit ja pitää ne ylösalaisin, kunnes jäähtyä.

Herkullinen talvisalaatti on valmis!

Kuten näette, on olemassa lukuisia yksinkertaisia ​​ja nopeita reseptejä, joiden avulla valmistetaan laaja valikoima aihioita talvella tavallisesta valkoisesta kaalista. Lisäksi ne ovat erittäin hyödyllisiä ja sisältävät kaikki vitamiinit ja ravinteet, joita tuoreet vihannekset ovat. Koska kaikki valmistelut voidaan tehdä pankeissa, se takaa niille pitkän säilyvyysaikan, jonka ansiosta voit nauttia makuelämyksiä jopa talvella.

Katso video: Maija Mehiläinen ja Hunajakisat. Traileri. Elokuvateattereissa (Huhtikuu 2024).