Kuinka kokata meadia kotona ja mitä sinun tarvitsee tehdä

Mead - juoma, joka tunnetaan ihmisistä muinaisen Venäjän aikoina. Se valmisteli esi-isämme, ja tänään se ei ole menettänyt suosiotaan. Nyt voit ostaa drinkin missä tahansa kaupassa, mutta keskuudessamme on monia rakastavia todellisia makuisia makuja.

Tässä artikkelissa kerrotaan, kuinka monimutkaiset meadit ovat, jonka resepti on annettu alla, ja myös opit monia hyödyllisiä vinkkejä.

Tapaa juoma

Mead on hunajaa ja vettä sisältävä alkoholijuoma, joka on saatu käymällä hunajaa. Klassisen hunajan vahvuus on yleensä 5-10%.

Koostumus sisältää pääkomponenttien lisäksi humalaa, hiivaa ja erilaisia ​​makuaineita. Vanhoina päivinä juomaan lisättiin marjoja ja mausteita, kuten luonnonvaraisia ​​ruusuja, kirsikkaa, karpaloa, timjamia, kardemummia ja inkivääriä.

Tämän herkullisuuden keittäminen nykyaikaiseen teknologiaan on paljon helpompaa.Koko prosessi kestää kuusi päivää, eikä mahtavan juoman maku ole mitenkään huonompi kuin muinainen versio.

Reseptin tekeminen klassisen meadin (ilman vodkaa) kotona

Mead - melko suosittu juoma, siihen on monia vaihtoehtoja, mutta tarjoamme klassisen reseptiä ruoanlaittoon kotona.

Ainesosaluettelo

Jotta hunajaa ei käytetä alkoholia käytettäessä, tarvitset seuraavat osat:

• vesi - 2 l;
• hunaja - 300 g;
• hop-kartiot - 5 g;
• kuiva hiiva - 1 tl puristettu - 25 g;
• kaneli - maku;
• muskotti - maku.

Hunaja valmistelu ja valinta

Kaikki hunaja sopii, mutta herkullisen juoman saa korkealaatuisista kevyistä lajikkeista, kuten kalkkia tai akaasiaa. Tattarihuna soveltuu myös hyvin - sitten hunaja muuttuu kauniiksi karamelliväriksi, miellyttävän katkeruuden kanssa.

Ensin sinun täytyy kiehua vettä ja liuottaa hunajaa siihen sekoittaen sekoittaen kevyesti lusikalla. Kypsentämisprosessissa vaahto näkyy nesteen pinnalla - se on poistettava, jotta saadaan kaunis läpinäkyvä väri.

Lisää aromia

Keitä seosta, sekoittaen jatkuvasti lusikalla, kunnes vaahto pysähtyy (kestää noin 5 minuuttia). Tämän jälkeen lisätään humala (kartio), ripaus muskottipähkinää ja ripaus kanelia. Sekoita tuoksuva kaura kevyesti, poista pannu lämpöstä ja peitä kansi.

Kaikki maustetut juomat, jotka haluat lisätä juomaan, voi ostaa myymälästä ja hop-käpyjä on helppo löytää mistä tahansa apteekista. Jokainen, joka on kiinnostunut ruoanlaittoon kotona, tietää, että reseptit voivat olla hyvin erilaisia. Aromien valinta on sinun.

käyminen

Anna seoksen imeytyä ja jäähtyä noin 50 astetta. Tämän jälkeen voit lisätä hiivaa pannulle.

Tee tämä laimenta hiiva noin 200 ml: ssa lämpimää makeutettua vettä ja jätä tunnin ajan. Kun pinnalla näet kuplia - hiiva "ansaitaan", ja on aika lisätä ne yleiseen pannuun.

Laita potin paikkaan, jossa lämpötila ei ole huoneenlämpötilan alapuolella, ennen käymistään. Prosessi on alkanut vaahtoa nesteen pinnalla. Tämän jälkeen kaadetaan tulevaisuuden mestariteos sylinteriksi, jossa on ilmapuhallus. Voit käyttää vanhaa todistettua menetelmää - laittaa kumihanskat sylinterin kaula-aukkoon, se "ilmoittaa" sinulle nesteen aktiivisesta käymisestä sekä sen valmistumisesta.

Suodattaminen ja kotitekoisen juoman kaataminen

Käymisprosessi kestää tavallisesti viisi tai kuusi päivää. Sen lopussa (voit tarkistaa sen ottelun kanssa: jos valaistu ottelu sammuu, kun neste johdetaan nesteeseen - käyminen ei ole ohi), sinun on suodattava juoma, kulkemalla sen läpi useita kerroksia tiheää sideharsoa kauniiseen läpinäkyvään väriä ja kaada se lasiksi tai muovipulloiksi.Tämä ilo säilytetään jääkaapissa tai muussa viileässä paikassa.

Muita suosittuja reseptejä

Hunaja voidaan tehdä käyttämällä hiivaa: kuivaa, keitettyä tai kulinaarisia. Mutta sattuu, ettei kotitalouksessa ole hiivaa. Tämä ei ole ongelma.

Meadin valmistaminen kotona ilman tätä ainesosaa on varsin realistinen, alla on yksinkertainen resepti.

Tarvitset:

• vesi - 1 l;
• hunaja - 2 kg;
• kirsikka - 4 kg.

Nyt lisää kypsennystä leipää ilman hiivaa:

• Valmista siirappi, liuottamalla hunajaa kiehuvaan veteen ja kiehua se 15 minuuttia. Älä unohda poistaa vaahtoa juomasta, se voi vaikuttaa sen väriin ja makuun.
• Kun seos on saanut tasaisen sakeuden, jäähdytä se 50 astetta.
• Kirsikoita punnitaan ja täytetään siirapilla. Laita potin lämpimään paikkaan muutaman päivän ajan.
• 2-3 päivän kuluttua kaada tuleva juoma pulloon ja laita se kellariin. Voit kokeilla luomuksesi noin 3 kuukaudessa.

Tässä on toinen esimerkki siitä, miten tehdä mead, jonka resepti ei sisällä hiivaa. Tarvitset:

• vesi - 1 l;
• hunaja - 80 g;
• raisin - 50 g

Aloitetaan eniten ruoanlaitto:

• Sekoita hunajaa kylmällä vedellä, kunnes sileä.
• Nosta rusinoita kylmäsiirapilla, laita lämpimään paikkaan ennen fermentointia (2-3 päivää).
• Kosta ja kaada lasia tai muovipulloa. Laita tulevaisuus liha jääkaapissa tai kellarissa 3-4 kuukautta. Sitten voit kokeilla sitä.

Miten tehdä mead soodaa

Hiilihapollisen meadin tuulettimet voivat käyttää seuraavia vinkkejä:

1. Puhdas kuiva pullo (lasi tai muovi) kaada hunajaa nopeudella 1,5 tl. litralta juomaa. Tämä takaa uudelleen fermentoinnin, joka täyttää meadin hiilidioksidilla.
2. Täytä säiliö juomalla, joka ei saavuta reunaa 5-6 cm. Hermeettisesti lähellä.
3. 7-10 päivää sijoittaa pullot pimeään huoneenlämpötilaan, tarkasta säännöllisesti ja lievää painetta.
4. Ennen käyttöä pidä hiilihapotettu mead jääkaapissa viisi päivää "kypsy".

Ruoanlaitto vinkkejä ja vinkkejä

Seuraavat hyödylliset suositukset eivät ole tarpeettomia:

1. Meadia voidaan käyttää välittömästi ruoanvalmistuksen jälkeen, mutta on parempi kestää sitä noin viisi päivää maku kylläiseksi.
2. Klassisen hunajan makua voi vaihdella suurella määrällä erilaisia ​​yrttejä ja mausteita, mausteita ja hedelmiä. Kaikki riippuu makusi ja kekseliästä.
3. Tämä juoma on hämmästyttävän maukasta, ei vain jäähdytettäessä, vaan myös lämpimänä.
4. Juotetut hedelmät ja marjat (karpaloita, puolukoita, omenoita, vesimelonia) pidetään perinteisenä välipala, ja viipaloitu sitruuna sopii mainiosti.

Kuten näette, meadin tekeminen kotona on melko yksinkertainen ja nopea. Tärkeintä on noudattaa yksinkertaisia ​​sääntöjä, älä pelkää kokeilla, ja pian saat suuren aromaattisen juoman, joka on valmistettu omilla käsillänne.

Katso video: Miten aloittaa blogin ja työtä kotoasta (Huhtikuu 2024).